黑科技攪動食品江湖，燕麥成人類“超級食物”
【本期看點】
C站通過觀察這兩周發布的新品，發現了兩個出鏡率很高的關鍵詞：黑科技和燕麥——比如不用咖啡粉就能做出的咖啡，頻頻在各個產品亮相的燕麥……那么食品飲料領域圍繞這兩個詞大做文章的有哪些新品呢，讓我們一起來看看吧。
食品界又出現了什么黑魔法？
NO1.
元氣揉揉袋 圖片來源：叮叮袋旗艦店
【新品名片】叮叮袋元氣揉揉袋
【價格】39.9元/6袋
【亮點】
元氣揉揉袋，顧名思義，就是揉一揉，叮一叮，一份排骨就做好了。聽起來很神奇，叮叮袋的這款新品就能做到，元氣揉揉袋是一款黑科技微波調味料，采用創新的壓力調理袋，區別于普通調味料傳統的調理與烹飪方式，只需將生鮮排骨等放入其中，揉捏按摩之后放入微波爐內加熱7分30秒左右即可食用，除了排骨，還可以烹飪雞排、叉燒等，簡直是廚房懶人的救星。
【C站觀點】
叮叮袋作為2021年7月成立的微波速食品牌，目前在淘寶上已經擁有8w＋訂閱，它推出的免煮意面系列在今年雙十一預售意面賽道排名TOP7，累計銷售超一萬件，此外圍繞微波加熱的快速烹飪方式，叮叮袋官方店鋪還推出了拌粉、米飯、烤腸等產品。根據CBNData發布的《2021速食青年消費趨勢報告》，方便速食行業近年來穩健增長，產品價格上升明顯，預估國內市場規模超過2500億元，而線上市場近一年的增長率更是超過七成。隨著人們對于口味和方便的要求越來越高，圍繞微波烹飪的方便速食品類可能會使速食進入3.0時代，更簡單的步驟和更高品質的美味，滿足了當代青年就算不會做菜，也可以在家好好吃頓“不翻車的飯”的愿望。
NO2.
蛋白元氣羹 圖片來源：WonderLab旗艦店
【新品名片】WonderLab蛋白元氣羹
【價格】119元/50g*6杯
【亮點】
此款產品采用獨家首創擠壓重組雙蛋白米，蛋白含量相當于普通大米的3倍，與普通粥相比，蛋白元氣羹的碳水化合物含量減少了50%，卡路里減少11%。目前，該款產品在WonderLab新營養小程序開啟售賣，包含海鮮好鮮、香燉牛肉和枸杞椰子雞三種口味。
【C站觀點】
如今大米已經換形象了，變得更年輕，也更強大了。具有高纖、低脂、飽腹感強特性的糙米，成了輕食消費者的青睞對象，過去三年，天貓糙米的消費保持高于大米的穩定增長；富含脂肪、蛋白質及維生素的胚芽米平衡了營養價值和口感，其中主打寶寶胚芽米概念的胚芽米成為新秀；“控血糖”的功能大米為高血糖、懷孕、肥胖等人群提供了“米飯自由”。從目前市場上大米的多樣化和高端化來看，基于消費者對大米的需求逐步升級，大米的供給端也將朝著品質化、多元化、個性化的方向前進。“干飯人”的快樂之路，才剛剛啟程。
NO3.
圖片來源：Cometeer
【新品名片】Cometeer咖啡冷凍膠囊
【價格】暫未公布
【亮點】
冰塊+熱水=1杯精品咖啡？
“只需在冰箱中拿出Cometeer咖啡冰塊放入杯子中，然后倒入熱水，一杯精品咖啡即刻誕生，讓你在家也能輕松復刻大師般的頂級咖啡。” 冷凍咖啡初創公司Cometeer即將推出的這款全新的高質量、高便利性咖啡，采用液氮冷凍技術刷新了咖啡制作新公式。它的制作過程是在咖啡新鮮烘焙好后的4-7天進行沖煮成咖啡，然后立即通過液氮浴將濃縮物降至-196℃，超低溫速凍能實現瞬間凍結以保持新鮮，既能延長保質期，冰塊的便攜形式又提高了便利性。
【C站觀點】
“精品速溶”成了近幾年咖啡行業最火爆關鍵詞，各種新銳咖啡品牌嶄露頭角，新老品牌暗暗較勁，同時目前咖啡市場仍屬于被教育階段，消費者樂于嘗試新產品，因此采用新科技進行突破、最大程度還原風味或者創造新的產品工藝都是在擁擠的咖啡賽道突出重圍的方式。
熱門細分品類的推手“原料”——燕麥
NO4.
麥阿Me燕麥奶 圖片來源：Bestinme旗艦店
【新品名片】麥阿Me燕麥奶
【價格】39.72元/6瓶
【亮點】
麥阿Me燕麥奶是由新國潮飲品品牌Bestinme推出的一款植物基飲品，每瓶含有超過12.5g的膳食纖維，“3零”配方加持，對中國高達3.1億的乳糖不耐受星人非常友好，共有黑巧燕麥奶與生椰燕麥奶兩種口味，自11月1日上市后在雙11期間全網銷量突破150萬瓶，成為燕麥奶市場中的超人氣新秀。
【C站觀點】
燕麥奶其實是植物基飲品中的品類之一，燕麥奶雖然叫“奶”，其實是由燕麥加水做成的谷物飲料，除了顏色質地與牛奶相似外并卻不含奶。近一兩年中，植物基食品成為了投資的一個熱門。據統計，從2019年12月至2020年12月，國內針對植物基公司的投資事件多達21件，同比增長了500%。不同于傳統的植物蛋白飲品，燕麥奶一方面滿足了消費者對多元化飲食的選擇，另一方面滿足了消費者對健康養生精致生活的需求，因此各大品牌紛紛進入燕麥奶市場，前有北歐專做燕麥植物基的OATLY，后有美國酸奶巨頭Chobani、如今國產品牌麥阿Me橫空出世，未來這場燕麥奶之戰將會越來越激烈。
NO5.
奈雪×OATLY燕麥可可寶藏茶 圖片來源：奈雪的茶公眾號
【新品名片】奈雪×OATLY燕麥可可寶藏茶
【價格】29元/1杯
【亮點】
燕麥可可寶藏茶用燕麥基奶制成的雪頂（不添加奶油），低糖0膽固醇，口感輕盈綿密，散發谷物香氣，主體由可可粉和燕麥奶調配，這是新式茶飲奈雪攜手OATLY的首創燕麥雪頂，將“燕麥奶+咖啡”模式逐漸擴展到“燕麥奶+茶飲”。
【C站觀點】
OATLY的燕麥奶蓋其實是新茶飲市場的一次大膽嘗試，繼燕麥咖啡成為經典口味后，燕麥又在茶飲界進行試探。據艾瑞《2021年中國新式茶飲行業研究報告市場表現》顯示，2020年，中國新式茶飲行業市場規模為772.9億元人民幣，且呈快速增長趨勢，艾瑞預計，到2030年，整體市場規模將接近2千億元人民幣。如今新式茶飲風口正急，但茶顏悅色的大規模閉店彷佛給新茶飲敲了警鐘，消費者對奶茶的熱情正逐漸降溫，靠奶茶“續命”的年輕人點起了無糖，水果茶借勢而起，未來的茶飲時代人們可能看重的是健康和品質，這款新品燕麥雪頂正是錨定了健康升級的關鍵詞。
NO6.
燕麥奇亞籽谷物腸 圖片來源：齊善食品旗艦店
【新品名片】燕麥奇亞籽谷物腸
【價格】29元/5根
【亮點】
植的未來是國內植物肉老字號齊善食品旗下品牌，推出的這款燕麥奇亞籽谷物腸開創了谷物腸的新品類，將燕麥、奇亞籽和大豆融合在一起，膳食纖維含量是雞肉的7.3倍，每盒熱量卻僅為70大卡，相當于半個蘋果，適合各種搭配場景，可以即食、煎制、搭配沙拉等，適合想減脂的健康人群。
【C站觀點】
在輕食上燕麥的身影也是無所不在，輕食獸爆賣50萬+的碗裝麥片，純主義世界上第一款燕麥發酵面包—燕麥小方，還有美國品牌My Mochi推出的燕麥奶冷凍甜點，燕麥進化成了“超級食物”，正因為其營養密度高并且能量密度低的特點，燕麥正在各界煥發勃勃生機，燕麥身上的巨大潛力也吸引著各個有創造能力的品牌和企業，在未來燕麥可能會催生更多新品類，也會給生活帶來更多樂趣和營養。
（注：文中商品價格僅供參考，會隨市場變化產生波動）
作者 | 雷佳文
編輯 | 逆光
封面來源 | 視覺中國
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