儀式感拉滿：27.5億次播放的圍爐煮茶成為今冬頂流
文章原標題：《27.5億次播放，“圍爐煮茶”為何成為今冬頂流？》
作者：田佳寧 來源：文化產業評論
“圍爐煮茶聞暖香，且喜人間好時節。”這個冬天，圍爐煮茶在城市中流行起來，以豐富多樣的食材種類、舒適溫馨的聚會氛圍以及古樸的圍爐茶具迅速地燃起了人們對冬天的熱情。不管是想叫上三五好友庭院閑談，拍幾組精致的照片，還是和家人圍坐在一起，一同享受冬日溫暖午后的歲月靜好，這一桌一爐，都能滿足這些需求。
現代人的生活總是需要儀式感來點綴，季節更替、節日到來等都會成為值得紀念的事情。從秋天的第一杯奶茶到熱乎乎的烤紅薯和糖炒板栗，從去年流行起來的熱紅酒到今年初冬的熱奶寶，飲食總是見證著人們的紀念活動。
風靡一時的熱奶寶和熱紅酒
在迎接寒冬這件事上，一場熱氣騰騰的“圍爐煮茶”成為今年冬天的標配。當寒冷悄然而至，不管是三五好友庭院閑談，還是和家人圍坐桌邊，“圍爐煮茶”都憑借古樸的茶具、豐富多樣的食材種類和溫暖舒適的氛圍燃起了人們對冬天的熱情，也成為了這個冬天的社交新方式。
截止目前，抖音上“圍爐煮茶”話題播放量已達到27.5億次，小紅書“圍爐煮茶”相關話題也已被近1200萬人次瀏覽，網友們對于圍爐煮茶的熱情持續增長，“圍爐煮茶”衍生的周邊也刺激著大家的消費。
傳統的“圍爐煮茶”，被人們悄然撿起
圍爐煮茶這種飲茶方式，有人說來源于云南的“火塘烤茶”，火塘是云南重要的活動場所，人們的做飯燒水、婚喪嫁娶、神靈崇拜和飲食文化都與火塘有直接關系，由此便形成一種火塘文化，烤茶文化也隨之發展起來，成為云南部分地區少數民族的特殊民俗；
也有說法認為來源于甘肅、陜西部分地區的罐罐茶，罐罐里倒上水架在爐子上，同時在爐邊烤上紅棗，等水開往里面加入茶葉和烤好的棗，以及桂圓、冰糖等，邊燒邊喝。
火遍西安的罐罐茶
在中國，茶的歷史源遠流長，“煮茶”也是一種流傳已久的技藝，自唐宋時期便開始流行，唐代時期，茶圣陸羽更是在《茶經》第五篇《五之煮》中系統地講述了煮茶的全過程，北宋著名詞人蘇軾也曾寫下“休對故人思故國，且將新火試新茶”的名篇。
近些年，新中式茶飲十分流行，許多中國茶飲品牌在數量和品質上不斷創新，不僅讓茶飲重新走進大眾生活，也讓人們了解到了茶文化，感受到了中國茶的韻味。在這一發展過程中，“茶”也不斷演化出新形態，烤奶茶、花果茶等茶飲不斷滿足現代人的口味，“圍爐煮茶”的爆火，更是為新中式茶飲增添了一筆色彩，許多店鋪打開思路，特設“圍爐煮茶”產品線，吸引許多人前去體驗。
于是，人們或是選擇下班后打卡一家氛圍感“圍爐煮茶”茶室，或是在線購買相關器具親自操作，沉浸式體驗這種悠然自得的時光，品味返璞歸真的悠閑生活。
這個冬天，“圍爐煮茶”為何風靡？
比起之前坐在咖啡廳里輕聲細語，今年冬天的上班族更喜圍坐爐邊閑話家常，這樣的溫馨場景與溫暖的爐火交相輝映，也成為不少年輕人的心頭好。人們之所以如此熱衷于“圍爐煮茶”，除了是一種儀式感外，更離不開這幾個原因：
追求新鮮，治愈身心
煮茶，區別于沖泡、調制等追求速度的茶飲方式，它需要小火慢煮，煮茶所用的茶葉也都是一些耐煮的品類，所以如果你沒有大量的時間，絕不可能久坐爐前。拋開方式不談，圍爐煮茶也并不是真的為了喝茶、吃茶點，而是享受圍坐爐邊時的松弛狀態，感受一種新鮮的生活方式。
生活節奏搭上社會快速發展的列車疾馳起來，不少人的一天往往是由一杯快速沖泡好的咖啡喚醒，隨即進入高強度的工作之中，這樣的生活狀態日復一日，有時渴望改變現狀，但又因為疫情不能到往想去的遠方，便只能在家附近找一個新鮮的地方。
近兩年，露營、后備箱集市備受歡迎，這正是人們“舍遠取近”來調節身心的體現，也表明了大家對新鮮事物的追求，“圍爐煮茶”也不例外。
某商家的創意海報
出現在社交平臺上的圍爐煮茶讓更多人憶起了記憶中老家院子里那一壺熱茶、少許茶點便可圍坐幾個小時的閑適時光，于是，與家人好友們選擇一個茶室圍坐桌前閑聊，感受人間煙火氣，成了一個不錯的選擇。
因此，與其說現在的年輕人喜愛茶，不如說人們更享受煮茶的氛圍、場景以及自身放松舒適的狀態，還有在圍爐煮茶時，身心得到治愈的感覺。
線下體驗，線上分享
復古的茶具、豐富的茶點，再加上精致的擺盤，人們隨手一拍便能“出片”，獲得不少點贊。許多網友也被這種精致又舒適的照片種草，隨即“雅興大發”，與朋友來一場別出心裁的相聚，隨即將精美的照片再發布到網上，在各個社交媒體間流動，線上線下也就形成了周而復始的循環式種草。
小紅書上的精致分享
商家也拿捏了年輕人的“小心思”，將圍爐煮茶的場景搭建的或是精致、或是古樸，擺上精美的爐子和茶壺，再配以色彩豐富的小吃，產生了很好的視覺效果。
在杭州、成都、武漢等地的茶室中，圍爐煮茶一經推出便吸引了許多前來打卡的網友，有的網紅茶室甚至需要提前一周預約，大家追求的多是聚在一起聊天、拍照。這些網絡沖浪達人們將自己的作品發布在不同的社交媒體，收獲不少流量。這種線上線下實時聯動的模式，共同助推圍爐煮茶走向人們的視野。
各地網友打卡圍爐煮茶
場景靈活，成本可控
除了選擇去線下門店，不少人選擇在家里圍爐煮茶。在網上購買所需的爐子、茶具，安置在自家院子里、天臺上，準備橘子、紅棗、柿子、花生等小食，邀請親朋好友一起談天說地，或是獨自捧上一本喜歡的書，在自己的心靈凈土獨善其身，享受當下的寧靜。相比起去往店里的嘈雜和擁擠，這種由自己心意布置的場景更受喜歡。
另外，從所需材料可以看出，圍爐煮茶所需成本并不高，比起在線下店的花銷，自己在家準備材料成本更低，食材的品質也更有保證。也不用局限于店里提供的幾樣食材，自己可以選擇任何喜歡的，可以是紅薯板栗，也可以是火腿、肉串，茶水里面也可以按照自己的心意添加東西，豈不美哉！
投資“圍爐煮茶”，能滿足預期嗎？
“圍爐煮茶”的特色備受人們喜愛，也持續吸引著投資者入局，但是“圍爐煮茶”是個值得投資的賽道嗎？其產生的經濟價值又能否滿足投資者的預期呢？這場伴著冬天而來的溫暖爐火能燃多久，是個值得思考的問題。
打造“圍爐”業態，商家各顯其能
圍爐煮茶受到人們追捧的同時，不少商家也從中嗅到了商機，利用各種各樣的方式打造圍爐煮茶的周邊。比如，圍爐煮茶讓不少人感受到家鄉的親切，于是商家便主打復古、做舊的爐子和茶具器皿進行銷售；
根據傳統文化機制在社會言語活動方面的映射，一些線下門店推出一些由柿子、花生等組成的套餐，寓意為“好事發生”，以滿足人們對于美好愿景的追求；
還有一些商家則推出書法作品、美術作品或者精致擺件等周邊產品，以幫助消費者營造相應氛圍為目的，依據周邊產品的多樣性，試圖圍繞“圍爐煮茶”打造配套產業鏈，進一步擴充經濟價值，獲得更高的收益。
縱觀文化與經濟市場的發展規律，我們不難發現：“圍爐”業態已經展現出來包容性強、社交屬性強的特點，并且被賦予了特殊的情感價值。
“圍爐”可以被打造成任何形式的產品，任何食物、器具都可以以“圍爐”的方式進行。“圍爐燒烤”“圍爐煮酒”“圍爐火鍋”等新形式被創造出來，拉進距離，親密互動，在社交平臺掀起一股新的潮流，同時也為“圍爐”業態的形成了提供了條件，隨著人們的消費升級，行業利潤也隨之水漲船高。
警惕盲目跟風，忌被熱度裹挾
線下，一些茶室、新式茶飲店抓住“圍爐煮茶”出圈契機，迅速推出相關產品與配套服務。目前，各大城市都有推出圍爐煮茶產品的茶飲店，通過多種渠道的宣傳，吸引了不少網友打卡，并在社交平臺形成一定的知名度。
但是活躍在人們視野中的店鋪只是少數。這些店鋪多是原本就具有完善的產品線，因此增添一個新產品并不會對整體的營收產生大的波動，只要抓住行業風向標迅速推出產品，便可勇立潮頭。但如果盲目跟風，看到“圍爐煮茶”在社交平臺火熱出圈便盲目投資，很有可能被流量裹挾，騎虎難下。
根據新浪科技的調查，圍爐煮茶雖然在社交平臺很火，但是消費者去線下門店的實際體驗卻并不好。火候難以掌握，沒有經驗的人很容易把食材烤糊，由于多數人只是圖個新鮮，所以并不會做回頭客反復消費。
除此之外，線下門店的限制條件也比較多。由于室內容易一氧化碳中毒，所以圍爐的場地有限制；季節限制比較大，只能在秋冬天；需要準備炭火、食材等各種瑣碎的東西，對人力物力要求高......線下運營“圍爐煮茶”，并不是一件容易的事。
目前，“圍爐煮茶”帶來的熱度和流量雖然大，但是也必然會隨著季節的更替、新鮮事物的出現漸趨消沉，這一“網紅”的壽命能有多久，只能聽命于市場。
電商玩法，一場快速變現的游戲
在抖音、淘寶等平臺，憑借人們對圍爐煮茶的關注，商家或是迅速推出圍爐煮茶周邊產品提高銷量，或是借圍爐煮茶的熱度吸引粉絲流量。
茶具和茶葉品牌在這之中最受矚目。各路主播紛紛在直播間售賣可用于圍爐煮茶的產品，為觀眾介紹自己的茶壺、茶杯、紛繁復雜的茶葉種類，更有甚者，“夾帶私貨”地介紹咖啡乳飲等各種可沖泡的飲品。
不同品牌擁有的資源和粉絲基數不同，帶貨的效果也大相徑庭。一些小品牌自身體量較小、知名度較低，因此直播間的人數并不理想，有時甚至只有幾十人。而一些本身比較知名的品牌或者賬號，依托自己原有的資源，在這場競爭中取得了不錯的成績。
一些原本就有粉絲基礎的博主，也趕上了圍爐煮茶的熱度，在直播間架起爐子，點燃爐火，營造一場和粉絲的圍爐交談，并為大家安利好物。在這種直播間，博主與粉絲的粘性較高，距離更近，交流也更加親密，其推薦的產品也容易種草給粉絲。于是，這些博主在和觀眾聊天的過程中便自然地達到帶貨目的。
無論如何，圍爐煮茶都注定是一場快速變現的游戲。或許在這個冬季，圍爐煮茶能掀起一陣巨浪，但隨著季節更替，人們對于圍爐煮茶的關注也注定會漸漸消逝。因此，在行業興起時當機立斷，能夠變現的時候快速出手才是關鍵。
結語
今冬的氣候似乎格外地冷，而熱氣騰騰的圍爐煮茶總能讓我們在寒冷中感到溫暖。無論爐子是精致還是粗糙，只要爐火燃起，氤氳的茶香給平淡的日子也仿佛增添了一些情趣。人們在爐火的映襯中看到了對生活的期許——可能是和許久未見的好友一起酣暢交談，也可能是在春節的鞭炮聲中，和家人一起吃頓團圓飯。
也許你只是想如往年一樣，通過“圍爐煮茶”這一新奇體驗開啟冬天的“儀式感”；也許你只是在手機屏幕里感受了一次圍爐的熱鬧，隨即更加堅定了對煙火氣的向往。無論是商家還是消費者，圍爐煮茶都給我們帶來了一次和溫暖邂逅的機會。
聲明 | 題圖來源于網絡，侵刪。
參考資料：
新浪科技：《圍爐煮茶「一場虛火」：頭部茶企缺位，生活焦慮難解》
作者公眾號：文化產業評論（ID：whcypl）
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