抖音外賣，準(zhǔn)備好了么？
近期，抖音外賣成為零售圈熱議的話題，很多人為此興奮不已，甚至已經(jīng)有人開始YY如何用抖音外賣賺錢的技巧了。看起來外界對抖音外賣的態(tài)度，要比抖音自己都興奮，美團的股價甚至還因此消息大跌一番，不難看出就連資本市場都對抖音外賣充滿期待。
面對外界的期待，抖音也不得不出面做出回應(yīng)，表示沒有在“3月1日全國上線外賣服務(wù)”的計劃，目前“團購配送”項目仍在北京、上海、成都試點中，近期已開放該三城的商家自助入駐。后續(xù)將視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前并無具體時間表。
外界不斷拱火抖音外賣，但抖音暫時還沒有被在電商方面的勝利沖昏了頭腦，電商業(yè)務(wù)能異軍突起不代表外賣業(yè)務(wù)就一定能做好，畢竟電商和外賣屬于兩個行業(yè)，核心能力不能復(fù)用。阿里電商發(fā)展雖然陷入停滯，但規(guī)模仍然最大，與之相比，阿里旗下外賣業(yè)務(wù)餓了么的市場份額不僅落后美團，還有明顯的節(jié)節(jié)敗退跡象。中研網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年美團外賣占據(jù)中國外賣市場份額的69%，同一時期的餓了么占比為26%。
抖音自己也清楚不能直接照搬電商模式去做外賣，所以還是想低調(diào)的先做試點工作，但外界可能“天下苦秦久矣”，希望抖音外賣的出現(xiàn)帶來新的市場機會。千呼萬喚始出來，外界期待抖音開展外賣業(yè)務(wù)，但抖音自身真的決定好要全力殺入外賣市場了么？
興趣電商的抖音，要做“興趣外賣”？
憑借直播和短視頻內(nèi)容帶來的流量優(yōu)勢，抖音以興趣電商為切入點，成功讓電商業(yè)務(wù)突破萬億規(guī)模。隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及消費意識更積極，用戶愿意為感興趣的內(nèi)容和商品付費，所以抖音在拓展電商業(yè)務(wù)和本地生活業(yè)務(wù)時流量轉(zhuǎn)化變現(xiàn)的過程都非常順利，如今抖音要做外賣，也要靠“興趣外賣”變現(xiàn)么？
大部分人點外賣是為了填飽肚子，難道用戶肚子餓了的時候，要先刷一下抖音，看看周圍三公里的視頻中或者直播中，有什么好吃的外賣么？刷著刷著可能就被推薦到其他視頻內(nèi)容去了，等回過頭來吃飯的時間都過了。點外賣是即時需求，抖音此前做的電商和本地生活服務(wù)都是即時性的業(yè)務(wù)，抖音的流量優(yōu)勢真的對外賣業(yè)務(wù)有決定性的促進作用么？
不可否認(rèn)，可能會存在有用戶在刷視頻時，刷到附近某一家店的美食會非常想吃，然后直接通過抖音外賣直接下單，但這類需求的訂單并不是外賣的主流需求訂單，外賣訂單主要還是以填飽肚子的需求為主。抖音在回應(yīng)傳聞時表示，試點業(yè)務(wù)不叫“抖音外賣”而是“團購配送”，這就對上號了，抖音現(xiàn)在并不是要做外賣，只是圍繞本地生活中的餐飲商戶去拓展店外銷售能力，與做一個與美團外賣直接競爭的外賣平臺有實質(zhì)性的差別。
不過，最近抖音外賣已經(jīng)成為行業(yè)熱點話題，外界對抖音外賣充滿期待。即便抖音短期內(nèi)還未決定全面進入外賣市場，但很難說未來不會全力拓展外賣消費市場。俗話說，外行看熱鬧，抖音想全面拓展外賣業(yè)務(wù)，并不是只有流量優(yōu)勢就能成的。做外賣業(yè)務(wù)不僅辛苦，賺錢能力還比廣告弱，還容易被用戶、商戶以及騎手吐槽抱怨，同時還要投入巨額資金去拓展市場，百度在外賣市場吃過虧，餓了么還在盈虧邊緣掙扎，抖音要不要做外賣是一件需要從戰(zhàn)略層面深思熟慮的事情。
被用戶罵、被騎手罵、被商戶罵，抖音外賣能不被罵么？
在社交媒體時代，我們可以在各類媒體平臺看到有消費糾紛的用戶罵美團、餓了么服務(wù)差，也能看到有被罰款扣錢騎手罵美團、餓了么配送費低還黑心的，還有更多的商戶罵美團、餓了么抽點太高壓榨利潤的。消費流程中的三方都在罵美團和餓了么，社交媒體還會放大這種聲音，前兩年還有媒體發(fā)布了一篇名為《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》文章，諷刺平臺為了提升配送能力，以系統(tǒng)方式毫無人性的壓迫騎手。
事實上，做平臺挨罵是正常事，因為生活中有太多公說公有理婆說婆有理的事情，各方訴求不同而產(chǎn)生糾紛太正常不過了。網(wǎng)上隨便搜索一下，阿里、京東、拼多多、抖音、快手等電商平臺，被罵或被投訴的信息不計其數(shù)。換言之，做平臺生意，被罵是必然的，抖音做外賣也必然會被用戶、騎手和商戶三方吐槽甚至痛罵，很有可能現(xiàn)在對抖音外賣期待越高的人，將來對抖音外賣罵的越狠。
當(dāng)然，抖音不會只是因為怕被罵就不做外賣業(yè)務(wù)，但如果全面涉足外賣對抖音品牌的聲譽必然會有負(fù)面影響，如果前期準(zhǔn)備工作不充分，負(fù)面影響會更大，抖音外賣還需要時間做充足準(zhǔn)備。所以外界不要指望僅在3個城市試點的抖音外賣會短時間內(nèi)向全國擴張，也不要指望抖音做外賣，就能解決目前在美團外賣和餓了么上都存在的常態(tài)問題。美團外賣和餓了么上存在的問題，不是個體公司問題，而是行業(yè)問題，即便是抖音外賣也不可避免。
做外賣很賺錢么？要比賣廣告更容易賺錢么？
去年抖音的本地生活業(yè)務(wù)發(fā)展的蒸蒸日上，據(jù)36氪報道抖音生活服務(wù)2023年的目標(biāo)為1500億，這一目標(biāo)約為上一年GMV的兩倍，而抖音平臺2022年電商交易總額約為1.41萬億元，同比2021年增長76%。抖音電商和抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)都突飛猛進，似乎抖音開拓外賣業(yè)務(wù)也是順理成章的事情。其實對于抖音而言，可以選擇的發(fā)展方向太多了，為何要選擇進入外賣市場，只是為了跟本地生活業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展，還是看重外賣業(yè)務(wù)的賺錢能力？
美團2022年Q3財報數(shù)據(jù)顯示，期內(nèi)公司營收達(dá)626億元，利潤達(dá)12.2億元。對比看一下，2020年，字節(jié)跳動曾公布當(dāng)年財務(wù)信息，年營收2366億元，毛利潤1313億元，按4個季度算，平均每個季度的毛利潤也高達(dá)78.3億。還有報道稱，字節(jié)跳動截至2022年8月廣告收入達(dá)到1830億，其中抖音2022年首季度廣告收入超過310億，頭條2022年首季度廣告收入為91億。不難看出，抖音占字節(jié)總收入的大頭，而且利潤能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強于美團，做廣告要比做外賣賺錢的多。
美團辛辛苦的做外賣，不僅被罵被吐槽，賺錢能力還遠(yuǎn)不如抖音，而抖音對舒舒服服的賺廣告費還不滿足，非要硬著頭皮去做容易被罵的外賣業(yè)務(wù)，主要目的是出于整體業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略協(xié)同性考量。從2021年傳聞抖音推出“心動外賣”開始，抖音涉足外賣業(yè)務(wù)的消息不絕于耳，但真正進入外賣市場，并不是只有流量就行的，外賣業(yè)務(wù)發(fā)展需要靠前端流量與履約配送同步推進才行，抖音有充足的流量能力，但終端即時配送能力是短時間難以解決的決定性短板問題。
美團的護城河只是騎手?jǐn)?shù)量么？成敗出在很多細(xì)節(jié)里！
抖音外賣要解決即時配送問題就有兩種選擇，一種是接入第三方即時配送平臺，另一種是自建即時配送團隊，抖音目前選擇是前者。在去年12月，抖音與順豐同城、達(dá)達(dá)、閃送達(dá)成“團購配送”合作，以實現(xiàn)團購套餐“全城平均1小時達(dá)”的目標(biāo)。但接入第三方配送最大的問題是管理成本太高，配送效率和服務(wù)質(zhì)量不可控。
美團的即時配送能力優(yōu)勢并不是僅僅只有500萬的騎手團隊，還有配送系統(tǒng)的分單能力和配送管理能力。外賣消費中，最常見的就是配送不及時，餐品灑漏，送錯餐等配送糾紛問題，美團有專門的客服部門去處理外賣糾紛。如果抖音外賣完全都是接入第三方即時配套團隊，解決外賣糾紛除了用戶、商戶、騎手之外，還要加入第三方平臺的問題，處理糾紛的效率會大打折扣。
另外，接入第三方配送平臺的平均配送成本，要比自有配送團購的價格要高，因為中間的第三方配送平臺要賺差價的。配送成本會直接體現(xiàn)在訂單當(dāng)中，最終很有可能相同的產(chǎn)品，抖音外賣的價格要比美團外賣更高，除非抖音外賣以犧牲抽點的收益來補貼第三方配送。如果如此的話，抖音外賣的配送業(yè)務(wù)不賺錢，抽點的利潤又補貼給第三方配送平臺，那抖音外賣賺什么錢呢？做了個寂寞么？
還有一個問題，前面提到的《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》這篇文章雖然在控訴外賣騎手被平臺的系統(tǒng)無情壓榨，但換一個角度看也體現(xiàn)出系統(tǒng)對即時配送訂單分配的重要性。系統(tǒng)規(guī)劃的配送路線有死路繞路，給騎手分配遠(yuǎn)取遠(yuǎn)送的訂單等等問題，不只需要技術(shù)方面去解決，還需要有足夠多的數(shù)據(jù)積累，所以說即便抖音有足夠的技術(shù)能力，但數(shù)據(jù)積累與系統(tǒng)優(yōu)化并不是一蹴而就的事情。
其實，如果抖音外賣有足夠的訂單量，騎手?jǐn)?shù)量并不是限制因素，很多騎手都是雙平臺跑單，甚至是三平臺跑單，只要抖音外賣愿意給騎手更豐厚的待遇，且每日都能得到足夠數(shù)量的配送訂單，會有大批量的騎手愿意加入到抖音外賣，這就需要抖音自建終端配送體系，這個工作也不是一蹴而就。
抖音想做外賣，就必然要自己做配送體系，外賣訂單與即時配送具有極強的服務(wù)協(xié)調(diào)性和利潤關(guān)聯(lián)性。難道抖音會花巨額資金做外賣去扶持其他第三方即時配送公司么？即時配送團隊才是最值錢的資產(chǎn)，因為即時配送能力，未來會直接影響即時零售的發(fā)展。所以，抖音真的準(zhǔn)備好全面進入外賣市場了么？僅依靠第三方配送能力，能保證抖音外賣的服務(wù)質(zhì)量么？
訂單越多，騎手越多，美團外賣今天的成績，是消費循環(huán)與時間積累的結(jié)果。抖音做本地生活僅需要解決流量轉(zhuǎn)化的問題，是流量變現(xiàn)的工作，而做外賣就需要解決終端履約問題，這是巨額的成本項投入，抖音準(zhǔn)備好拿金錢換時間的方式去做外賣業(yè)務(wù)了么？如果抖音不打算不計虧損的投入巨資入場，短時間內(nèi)很難對美團外賣構(gòu)成實際影響。目前來看，外界對抖音外賣的期待，超過了抖音做外賣的決心。
參考來源：《抖音外賣 合時宜的攪局者》《抖音2022年電商交易總額達(dá)1.41萬億人民幣》《周期理論看互聯(lián)網(wǎng)》《美團2022年Q3財報：營收626億元 用戶年交易筆數(shù)39.5筆》
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