為了讓年輕人喝酒，白酒巨頭們操碎了心！
年輕人與白酒兩大關(guān)鍵詞放在一起，在任何時候都能在酒業(yè)引起不小的討論。
近期，中國白酒的“神“——貴州茅臺再次向年輕人拋出了橄欖枝。據(jù)時代周報，廣州市天河區(qū)國金天地的茅臺冰淇淋旗艦店點單小程序上線了茅臺咖啡，單價28元一杯起，其中定價最高的意式咖啡巧克力冰淇淋超40元一杯，茅臺主動湊上了年輕人喜愛的咖啡廳中。
而在2022年5月29日，茅臺在i茅臺APP上便上線了茅臺冰淇淋產(chǎn)品，首次放下身段以主動營銷之姿與年輕人打成一片。
據(jù)悉，茅臺冰淇淋在其上線的一年時間內(nèi)，累計銷量近1000萬杯，已經(jīng)成長為茅臺產(chǎn)業(yè)生態(tài)中具有代表性的前沿產(chǎn)品。對此，茅臺董事長丁雄軍表示：“加大研發(fā)酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等，建立不同類型、不同價位、特色顯著的產(chǎn)品矩陣。”
其實除了茅臺之外，如五糧液、瀘州老窖、洋河等傳統(tǒng)白酒巨擘也都通過推出低度產(chǎn)品、創(chuàng)新口味酒、聯(lián)名冰淇淋等方式吸引年輕人注意，可以說為了解決“年輕人不喝白酒”的問題，白酒巨頭們可謂是十八般武藝輪番伺候了。但年輕人會不會接酒企們主動遞過來的這杯酒，那就要打上一個大大的問號了。
一、白酒企業(yè)離不開年輕人
年輕人不愛喝白酒已經(jīng)是行業(yè)心照不宣的共識了。
京東超市發(fā)布的《2022年一季度白酒消費趨勢報告》顯示，21-30歲的白酒購買用戶消費占比為23%，31-40歲的購買用戶消費占比為47%，41-50歲的購買用戶消費占比為20%，年輕人的占比不足3成。
但同時我國白酒行業(yè)卻進入了低速增長的內(nèi)卷時代。中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，盡管2022年中國白酒行業(yè)營收與利潤繼續(xù)呈現(xiàn)增長姿態(tài)，累計完成產(chǎn)品銷售收入9509億元，同比增長9.1%;累計實現(xiàn)利潤總額2491.5億元，同比增長27.4%。
但是全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬千升，已連續(xù)6年出現(xiàn)負增長，這表明中國白酒用戶的人均飲酒量正在降低，如果隨著價格到達峰值，那么沒有新鮮血液注入的白酒行業(yè)必將萎縮，所以年輕人對于酒企十分重要。
對此，酒企們開始討好年輕人了。在產(chǎn)品上，酒企不斷推出低度白酒產(chǎn)品，根據(jù)相關(guān)媒體統(tǒng)計，2018年以來傳統(tǒng)白酒企業(yè)至少打造出300多款“青春小酒”，努力討好年輕人的口味和審美習(xí)慣。比如五糧液歪嘴酒、紅星蘇扁、京都BOMB炸彈二鍋頭、洋河洋小二、瀘州老窖瀘小二、汾酒集團鬧他小酒、郎酒集團小郎酒等等。
此外，一部分白酒企業(yè)還推出了創(chuàng)新口味的白酒，除了江小白推出了梅見外，谷小酒、肆拾玖坊、觀云、開山等一眾白酒品牌還推出了主打國潮國風(fēng)、花果清香的白酒產(chǎn)品，讓白酒產(chǎn)品看起來更年輕時尚。
而除了正兒八經(jīng)的推出白酒相關(guān)產(chǎn)品之外，近些年來白酒企業(yè)們還死死盯住年輕人的愛好，對其“精準(zhǔn)打擊”。除了前面提到的茅臺推出冰淇淋與咖啡之外，瀘州老窖還聯(lián)合香飄飄推出限定款低酒精沖泡奶茶“桃醉雙拼”， 并且在營銷上也想方設(shè)法吸引年輕人，比如跨界國漫《姜子牙》、合作《時尚先生Esquire》等等，鐵了心要和年輕人打成一片。
二、年輕人買賬了嗎？
都說伸手不打笑臉狗，在白酒企業(yè)死皮賴臉的纏著年輕人時，我們發(fā)現(xiàn)的確喝白酒的年輕人越來越多了。《2023年中國白酒行業(yè)消費白皮書》顯示，80后、90后逐步成為白酒消費的主力人群，95年后出生的職場新人因社交因素驅(qū)動他們開始更多地接觸白酒產(chǎn)品。
其中茅臺的數(shù)字營銷平臺i茅臺便是一個成功的案例，其年報顯示，2022年才上線的i茅臺去年實現(xiàn)了118.8億元收入，截至發(fā)稿前注冊用戶突破4000萬，其中不少年輕人準(zhǔn)時打卡申購茅臺。
不過對此也不能太過樂觀，根據(jù)咨詢機構(gòu)羅蘭貝格的公開數(shù)據(jù)顯示，18-30歲的年輕人在白酒的消費只占總數(shù)的8%。通過這個數(shù)據(jù)我們大概可以預(yù)估出，真正喝過某個白酒的年輕人占比不足1%，特別是對于茅臺等高端白酒，不少年輕人都表示最接近茅臺的基本都是給領(lǐng)導(dǎo)或者家中長輩送禮，只知道茅臺好，但自己并沒有真正的體驗過。
其實年輕人接觸白酒變多了并不是酒企的功勞，而是渠道變革與消費多元化的紅利。在此前的媒體中心化時代，年輕人心智受到主流媒體影響較大，主流媒體越說教白酒好，年輕人就越反感；而當(dāng)下，隨著B 站、抖音等視頻媒介快速崛起，KOL等更受年輕人信任的媒體，為年輕人提供了充分的酒飲教育，從而提升了年輕人的觸白率。
同時，互聯(lián)網(wǎng)渠道引發(fā)的渠道變革讓酒飲消費更加便利，極大滿足了年輕人消費習(xí)慣與需求。兒童、青少年時期經(jīng)歷了Web2.0革命，智能手機問世、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的一代人，他們在成長的過程接觸了前所未有的技術(shù)革新。互聯(lián)網(wǎng)和便攜數(shù)字技術(shù)使得即時通訊、社交媒體、智能設(shè)備等科技產(chǎn)物充斥著他們的生活。
根據(jù)調(diào)查，88%的年輕人有過網(wǎng)購經(jīng)歷，并習(xí)慣這種購物方式，所以白酒在年輕人市場還吃到了渠道變革的紅利。
所以面對稍有改觀的年輕人市場，白酒企業(yè)們必須長時間的對其做培育，并且還得長時間的迎合年輕消費者的喜好，才能將其從威士忌等眾多深受年輕人喜好的競品中搶過來，白酒行業(yè)才有未來。
我們嘗試用ChatGPT尋找答案，其給出了以下建議：
1. 推出低度數(shù)產(chǎn)品：年輕人普遍更喜歡低度數(shù)的飲料。因此，白酒企業(yè)可以推出35度、39度和42度的白酒產(chǎn)品，同時也可以考慮推出一些低度數(shù)的產(chǎn)品，以滿足年輕人的需求；
2. 創(chuàng)新包裝和營銷推廣：白酒企業(yè)可以設(shè)計吸引年輕人的包裝和推廣方式，比如采用時尚、有趣的圖案和顏色，以及推出有吸引力的廣告語和代言人。此外，還可以通過社交媒體等新媒體渠道進行品牌推廣和營銷活動，與年輕人互動，增加品牌曝光率；
3. 強調(diào)白酒的健康功效：白酒企業(yè)可以強調(diào)白酒的健康功效，比如能夠促進血液循環(huán)、提高免疫力等，以吸引年輕人。同時，也可以推出一些與健康相關(guān)的產(chǎn)品，比如添加了保健成分的白酒等；
4. 開展品鑒活動和白酒文化推廣：白酒企業(yè)可以組織品鑒活動和白酒文化推廣活動，讓年輕人更好地了解白酒的口感和釀造工藝，同時也可以了解白酒文化的歷史和傳承。這些活動可以提高年輕人對白酒的興趣和認知度，從而增加年輕人對白酒的喜愛度。
總之，ChatGPT認為要讓年輕人更喜歡白酒，白酒企業(yè)需要在產(chǎn)品開發(fā)、包裝設(shè)計、營銷推廣、品鑒活動和文化推廣等方面進行創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足年輕人的需求和口味。
但是筆者從行業(yè)營銷專家口中得知，要讓年輕人喜歡上白酒除了在產(chǎn)品、風(fēng)味、營銷等方面全面迎合年輕人之外，更應(yīng)營造適合年輕人飲酒的白酒文化，畢竟年輕人真正反感的不是白酒，而是酒桌文化等落后的白酒文化下的白酒。
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