康師傅方便面全線漲價(jià)，品類的問題終于暴露
來源：瀝金 作者：靜儀
原標(biāo)題：《泡面3元買不起？漲價(jià)其實(shí)有道理》
康師傅方便面又要漲價(jià)了……
消息一出，立刻捅了網(wǎng)友的“馬蜂窩”，直沖上熱搜第一。
消息據(jù)稱來自經(jīng)銷商，說康師傅方便面5月份要漲價(jià)，廠家業(yè)務(wù)員已經(jīng)開始口頭通知預(yù)熱。
不像2022年的部分漲價(jià)，這次是全線方便面都要漲，至于漲價(jià)原因，說的是“配方升級(jí)”。
網(wǎng)友評(píng)論 圖源：小紅書
還記得去年康師傅給冰紅茶漲了5毛錢，網(wǎng)友就痛罵它“不要臉”。這次方便面也要漲5毛，網(wǎng)友更是口誅筆伐，說康師傅這是打著“升級(jí)”之由行漲價(jià)之實(shí)。
想當(dāng)年，麥當(dāng)勞的窮鬼套餐從19年的12塊錢，一路漲到22年的13塊9，網(wǎng)友們卻聽之任之視而不見。怎么康師傅的方便面只是漲了5毛錢，大家的反應(yīng)就這么大？
我覺得，康師傅不但應(yīng)該漲價(jià)，而且應(yīng)該漲多一點(diǎn)。漲價(jià)才是行業(yè)進(jìn)步的體現(xiàn)，追漲殺跌的道理同樣適用于消費(fèi)品。
吃得人多了，產(chǎn)品賣得好了，商家才有底氣漲價(jià)，提供更好的產(chǎn)品。相反，以價(jià)換量的降價(jià)，才是開歷史的倒車。
一、不光康師傅，所有方便面都扛不住了
先來明確一下，是只有康師傅“膽大包天”，還是所有人都在漲價(jià)？
我們拉取了近三年方便面的價(jià)格變動(dòng)，可以看到，不只是某一個(gè)品牌，而是整個(gè)方便面品類都在漲價(jià)。
2022年Q1-2024年Q1單包方便面均價(jià)變動(dòng)情況
從2022年一季度到2024年一季度，短短兩年時(shí)間，方便面從3.40元/包漲到了3.67元/包，漲價(jià)幅度達(dá)5%。
但如果疊加CPI（居民消費(fèi)物價(jià)指數(shù)）和消費(fèi)品物價(jià)指數(shù)，兩年時(shí)間，方便面卻只漲了5%，這應(yīng)該算良心商品了吧？
而且，3塊5一包就基本能管飽，在這個(gè)動(dòng)輒3、50一頓白人飯的時(shí)代，也應(yīng)該算是良心價(jià)格了吧？
看看身邊的外賣，看看飯館里的餐食，再看看“中產(chǎn)都吃不起的老鄉(xiāng)雞”，這價(jià)格競爭力，還有誰？
雖然方便面對(duì)比其他飯算得上便宜，但它自己也確實(shí)越來越貴了，而且高價(jià)方便面越來越多。
2023年單包方便面TOP20商品
縱觀2023年線下TOP20方便面銷量榜里，只有“白象湯好喝老母雞湯面”和“康師傅紅燒牛肉面”這兩個(gè)袋裝產(chǎn)品均價(jià)低于3元，其他的桶面、杯面價(jià)格大都在4.5~5.5元的價(jià)格區(qū)間。
一方面，杯碗裝泡面比袋裝泡面貴高是事實(shí)，廠家要用更多的材料包裝產(chǎn)品。另一方面，杯碗裝也提供了更好的便利性，只要泡就行，既不用煮，也不用刷碗，省下的時(shí)間就是金錢。
但無論怎么說，方便面都注定要脫離3元價(jià)格帶了。
二、方便面漲價(jià)，憑什么？
那康師傅為什么寧愿被罵，也要給方便面漲價(jià)？
真實(shí)原因有四個(gè)：官方口徑的“配料升級(jí)”、康師傅自身的財(cái)務(wù)壓力、原材料、人工成本的上漲，以及方便面整個(gè)品類的高端化。
先說官方口徑的“配料升級(jí)”。康師傅怕消費(fèi)者不明白，還特意做了終端的陳列物料，直觀展示升級(jí)后的差距。據(jù)說升級(jí)最大的變化就是蔬菜包加量到原來的兩倍，以及面餅改成了用雞蛋和面，看起來變得更黃更鮮艷了。
再來看康師傅自身的財(cái)務(wù)壓力。其2023年披露的業(yè)績顯示，公司全年實(shí)現(xiàn)營收804.18億元，同比增長2.16%；集團(tuán)毛利為244.67億元，同比上升6.85%。雖然營收和凈利潤實(shí)現(xiàn)雙增長，但業(yè)績明顯不如預(yù)期。
方便面業(yè)務(wù)更是出現(xiàn)負(fù)增長，實(shí)現(xiàn)營收287.93億元，同比下滑2.84%。從盈利能力來看，得益于去年原材料（棕櫚油）成本的下調(diào)，康師傅方便面業(yè)務(wù)毛利率提升至27%，但仍低于公司整體30.42%的毛利率。
紅燒牛肉面升級(jí)前后對(duì)比/康師傅方便面業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)報(bào)表 （左滑）
方便面市場就這么大，而且還不斷受到其他速食品類的侵吞。營收不及預(yù)期甚至出現(xiàn)下滑，企業(yè)該怎么挽救一下業(yè)績？
漲點(diǎn)價(jià)唄。
另外，原材料、人工價(jià)格的上漲也是方便面漲價(jià)的幕后推手之一。比如PET、面粉的價(jià)格連年走高，藍(lán)領(lǐng)和業(yè)務(wù)員們的收入門檻也在提高，這些都讓生產(chǎn)成本變得越來越貴。
最后還有一個(gè)重要因素，就是方便面品類本身就處在高端化變革之中，企業(yè)都在爭相提供更好的產(chǎn)品與消費(fèi)體驗(yàn)。
方便面是典型的舶來品，從日本來到中國已有二十余年，但我們的泡面所提供的產(chǎn)品體驗(yàn)，其實(shí)與發(fā)源地日本有很大差距。在日本銷量很高的泡面里，除了肉眼可見的更多蔬菜包和醬料包外，一般都還有一些其他的“佐餐小食”。
日清兵衛(wèi)豆腐烏冬沖泡方便面 圖源：網(wǎng)絡(luò)
比如圖中日清的兵衛(wèi)豆腐烏冬沖泡方便面，不但面是烏冬面，而且面里還帶有一塊豆腐配料，讓方便面的食用感瞬間不再單一貧瘠。
中國的泡面市場其實(shí)也出現(xiàn)了加料的趨勢。
比如今麥郎的鹵蛋方便面，直接在桶里放了個(gè)鹵蛋；還有前兩年爆火的老壇酸菜泡面，本質(zhì)也是讓食用感更多元。
雖然本次康師傅的配料升級(jí)沒有鹵蛋和老壇酸菜那么明顯，但是多加點(diǎn)蔬菜總歸是好的。畢竟本身拿泡面當(dāng)飯吃就已經(jīng)有點(diǎn)可憐且枯燥了。多一些點(diǎn)綴不僅能提升食用體驗(yàn)，也能提供一些額外的情緒價(jià)值。
左：今麥郎上品鹵蛋牛肉面 右：老壇酸菜牛肉面 圖源：網(wǎng)絡(luò)
三、漲價(jià)要漲價(jià)值，不是價(jià)格
消費(fèi)品牌不漲價(jià)就是等死，但這個(gè)價(jià)不是價(jià)格，而是價(jià)值。
從產(chǎn)業(yè)升級(jí)的角度，漲價(jià)有利于促進(jìn)消費(fèi)循環(huán)，也是促進(jìn)內(nèi)需循環(huán)的必要路徑。漲價(jià)了，消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)都能掙到錢，大家才有錢出來消費(fèi)，才能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)正向循環(huán)。
一個(gè)所有商品都降價(jià)的時(shí)代，遠(yuǎn)比一個(gè)商品在合理幅度漲價(jià)的時(shí)代要可怕得多。因?yàn)榻祪r(jià)意味著需求不足與萎縮，只會(huì)導(dǎo)致惡性循環(huán)。
萬惡的資本主義寧可倒牛奶也不降價(jià)出售或免費(fèi)贈(zèng)送，也是這個(gè)道理。
因?yàn)楸Ｗo(hù)好消費(fèi)者的需求比什么都重要。在消費(fèi)市場，需求的重要性永遠(yuǎn)大于供給。
資本家把牛奶倒掉也不給窮人喝 圖源：網(wǎng)絡(luò)
從產(chǎn)品升級(jí)的角度，漲價(jià)也有利于讓廠商生產(chǎn)更好的產(chǎn)品。
消費(fèi)者從來不怕東西貴，怕的是智商稅，怕的是貨不對(duì)板價(jià)格虛高。提高價(jià)格往產(chǎn)品升級(jí)的方向走，反而能給予商家更多可能性與增長機(jī)會(huì)。
以鐘薛高為例，雖然它在生意經(jīng)營上暫時(shí)失敗了，但它的產(chǎn)品卻有消費(fèi)升級(jí)的意義，沒有在同質(zhì)化與價(jià)格戰(zhàn)的老路上瘋狂內(nèi)卷，反而給一部分消費(fèi)者提供了更好的體驗(yàn)與價(jià)值。
最后，價(jià)格緩慢正向增長是經(jīng)濟(jì)增長的表現(xiàn)，只是在如今經(jīng)濟(jì)承壓的檔口，人們對(duì)于價(jià)格更敏感，更害怕被價(jià)格刺客傷害。
但不斷降價(jià)內(nèi)卷的結(jié)局是什么？只能是大量產(chǎn)品廠商倒閉，歸于虛無。不斷降價(jià)的市場比不斷漲價(jià)的市場更可怕，也更有害。
所以，請給康師傅和消費(fèi)企業(yè)們，多一點(diǎn)包容。
作者公眾號(hào)：瀝金（ID：Finding_Gold）
轉(zhuǎn)載請?jiān)谖恼麻_頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(hào)(ID: digitaling) 后臺(tái)授權(quán)，侵權(quán)必究。
評(píng)論
評(píng)論
推薦評(píng)論
全部評(píng)論（11條）