3.5元冰杯背后的消費(fèi)降級(jí)：為何白領(lǐng)們鐘愛自制冰飲？

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舉報(bào) 2024-07-03

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“多年以后，面對(duì)行刑隊(duì)，奧雷里亞諾·布恩迪亞上校將會(huì)回想起父親帶他去見識(shí)冰塊的那個(gè)遙遠(yuǎn)的下午。”

再過(guò)多年以后，沒(méi)人能想到一個(gè)裝了幾塊冰的塑料杯子能賣3.5元。

最近#是誰(shuí)在買3.5元一杯的冰杯#上了微博熱搜，很多人奇怪礦泉水才賣2元，而一個(gè)裝了幾塊冰的杯子竟然要賣3.5元，到底是誰(shuí)在買？

存在即合理，有人認(rèn)為它是“刺客”，有人則認(rèn)為它極具性價(jià)比。

去年夏天，我在公司發(fā)現(xiàn)，有個(gè)同事在下午會(huì)到便利店買一杯冰，回到公司用免費(fèi)的咖啡機(jī)做一杯美式倒進(jìn)冰杯，只用兩三塊錢就得到一杯涼爽的冰美式。

沒(méi)想到，在去年還算是小眾消費(fèi)行為，在今年成了常規(guī)操作。

我認(rèn)為這是冰杯流行的原因，對(duì)于職場(chǎng)人和中產(chǎn)來(lái)講，它不是消費(fèi)升級(jí)，而是一種降級(jí)。

以前午后咖啡要30多元買星巴克，后來(lái)降級(jí)到9.9買瑞幸，如今只要3.5元就能獲得一杯同樣能帶來(lái)清涼和滿足感的冰美式。

冰杯雖然不是近兩年才出現(xiàn)的，但的確是近兩年火起來(lái)的。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月16日，以“制冰廠”為關(guān)鍵詞可以搜索到2033家存續(xù)企業(yè)，其中近三年成立的新公司約有490家，而成立時(shí)間不滿一年的公司有144家。這表明制冰行業(yè)在近幾年有顯著增長(zhǎng)。

廣州冰力達(dá)食品有限公司作為制冰領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，其冰力達(dá)、冰馬仕、竟成三個(gè)品牌的冰杯產(chǎn)品與多家知名品牌有長(zhǎng)期合作，內(nèi)部人士稱年銷量從2022年的100萬(wàn)、200萬(wàn)杯迅速增長(zhǎng)到2023年的5000萬(wàn)杯，顯示出冰杯市場(chǎng)的巨大潛力和需求。

在小紅書上，與冰杯相關(guān)的筆記已經(jīng)超過(guò)了4萬(wàn)篇，各種DIY攻略層出不群。

冰杯為什么這么火？還是先從冰的商業(yè)歷程來(lái)看看。

一、冰是如何變成商業(yè)產(chǎn)品的？

與溫暖一樣，寒冷也是人類的最底層需求。在寒冷的天氣，人們需要火帶來(lái)溫暖，而在炎熱的天氣，人們需要冰帶來(lái)涼爽。

19世紀(jì)初，一個(gè)加勒比海的紳士會(huì)因無(wú)可躲避的熱帶潮濕氣候而苦不堪言，這一悲慘遭遇激發(fā)了年輕的弗雷德里克·圖德的靈感。他有一個(gè)非常大膽也非常荒謬的想法，如果能將冰從寒冷的北方運(yùn)送到西印度群島，那一定會(huì)有巨大的市場(chǎng)。

在圖德看來(lái)，冰在波士頓一文不值，但在哈瓦那卻會(huì)變成無(wú)價(jià)之寶。

圖德付諸行動(dòng)，他雇傭了一艘名為“馬達(dá)加斯加”的三桅帆船，將一整片冰凍的新英格蘭湖泊冰運(yùn)送到里約熱內(nèi)盧。

這一大膽的舉動(dòng)不僅讓他成為全球冰貿(mào)易的開創(chuàng)者，也讓他贏得了“冰王”的美譽(yù)。憑借他的膽識(shí)和堅(jiān)持不懈，圖德成功地將冰塊從北方運(yùn)送到熱帶地區(qū)，為全球冰貿(mào)易奠定了基礎(chǔ)。

現(xiàn)在看來(lái)《百年孤獨(dú)》中布恩迪亞上校見到的冰塊，很可能就是“冰王”帶來(lái)的。

1844年，約翰·戈里發(fā)明了第一臺(tái)制冰機(jī)，最初用于治療黃熱病患者。他的發(fā)明利用壓縮空氣制造冰，為制冰技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。

1873年，卡爾·馮·林德改進(jìn)了制冰技術(shù)，開發(fā)出更高效的制冷設(shè)備，使得大規(guī)模人工制冰成為可能。這些技術(shù)進(jìn)步不僅滿足了醫(yī)療和食品保存的需求，也為冰的廣泛商業(yè)化鋪平了道路。

到20世紀(jì)初，人工制冰取代自然冰，成為美國(guó)家庭中的普遍存在。冰箱的發(fā)明和普及使得家庭制冰變得方便和經(jīng)濟(jì)。冰塊不僅用于冷卻飲品，還用于食品保存。

此后，把冰塊放入杯中，加入酒或飲品，就成為一種常規(guī)冰飲制作方法。

今天我們經(jīng)常在電影中看到美國(guó)人在威士忌、伏特加等洋酒中加冰塊，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)再自然不過(guò)。

冰杯的出現(xiàn)并不難理解，只不過(guò)是人們將放冰塊的玻璃杯換成了塑料杯。

在東亞，尤其是日韓，冰杯早已成為夏日的必需品。根據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

在夏季，冰杯被廣泛用于冷卻各類飲品，從咖啡到茶，再到各種軟飲料，深受消費(fèi)者喜愛。

二、冰杯為何在火了？

過(guò)往不少事實(shí)都說(shuō)明，在日、韓火過(guò)的商品，在中國(guó)也同樣會(huì)火。冰杯在日韓大概是2010年代中后期流行起來(lái)的，那么冰杯為什么今年在中國(guó)火了？

1、年輕一代的新需求

冰杯的流行與當(dāng)下年輕人的消費(fèi)需求變化密切相關(guān)。在中國(guó)，關(guān)于飲水有一些傳統(tǒng)觀念，其中兩個(gè)主要觀點(diǎn)是：

（1）喝冰水對(duì)身體不好：傳統(tǒng)觀念認(rèn)為常喝冰水會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響，可能導(dǎo)致胃腸問(wèn)題，甚至有些人認(rèn)為像關(guān)節(jié)炎等老年病也與年輕時(shí)喝冰水有關(guān)系。

（2）開水對(duì)身體最好：中國(guó)人歷來(lái)喜歡喝開水，即便在夏天，傳統(tǒng)觀念也認(rèn)為應(yīng)當(dāng)喝涼開水，這一觀念幫助催生了“涼白開”這個(gè)百億級(jí)市場(chǎng)。

這些觀念在過(guò)去深深影響了人們的飲水習(xí)慣。然而，隨著科學(xué)知識(shí)的普及和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，當(dāng)代年輕人開始對(duì)這些傳統(tǒng)觀念質(zhì)疑和重新審視。

他們通過(guò)社交媒體和各種科學(xué)普及渠道，逐漸認(rèn)識(shí)到冰飲并不會(huì)對(duì)身體造成明顯傷害，反而能帶來(lái)舒適和清涼的體驗(yàn)。

對(duì)冰的科學(xué)認(rèn)識(shí)，是冰飲越來(lái)越流行的原因，也是冰杯走紅的基礎(chǔ)條件。

冰，開始成為年輕人在夏天不可或缺的產(chǎn)品，這在上一輩人中是不曾出現(xiàn)過(guò)的。

2、DIY文化流行

無(wú)論是時(shí)尚配件還是日常用品，年輕人總能通過(guò)DIY賦予它們獨(dú)特的個(gè)性和風(fēng)格，DIY已經(jīng)刻在年輕人的基因里。

對(duì)于冰飲來(lái)說(shuō)，DIY不僅是一種個(gè)性表達(dá)的方式，也是一種愉快的體驗(yàn)和社交分享的機(jī)會(huì)。

通過(guò)選擇不同的飲料、酒、糖漿、果汁和冰塊，年輕人可以制作出完全符合自己口味和喜好的獨(dú)特冰飲。很多人通過(guò)DIY不同的飲品組合，展現(xiàn)了自己獨(dú)特的風(fēng)格和品味。

瓶裝的飲品千篇一律，DIY的冰飲萬(wàn)里挑一。

自從冰王弗雷德里克·圖德將冰塊商業(yè)化以來(lái)，冰塊就成為了雞尾酒等飲品中不可或缺的一部分。看到歐美人民在威士忌、伏特加中加入冰塊帶來(lái)的清爽體驗(yàn)，年輕人也心向往之。

DIY冰飲不僅僅是為了享受美味，更是一種動(dòng)手制作的樂(lè)趣。在便利店購(gòu)買冰塊，再加上自己喜歡的飲品，簡(jiǎn)單的制作過(guò)程帶來(lái)了極大的滿足感。這給年輕人過(guò)上時(shí)尚的歐美生活的感覺(jué)。

冰塊 DIY 也成為了一種有趣的社交方式。

人們紛紛曬出自己制作的冰塊作品或 DIY 過(guò)程，并與朋友分享創(chuàng)意和心得。這種分享行為，也推動(dòng)了冰塊 DIY 文化的流行。

在小紅書等社交平臺(tái)上，涌現(xiàn)出大量關(guān)于冰塊 DIY 的攻略筆記和創(chuàng)意視頻。這些內(nèi)容不僅為人們提供了制作靈感，也引領(lǐng)了冰塊 DIY 的潮流風(fēng)尚。

3、中產(chǎn)的消費(fèi)降級(jí)

在許多人眼中，冰杯的價(jià)格并不便宜，但對(duì)于中產(chǎn)階層來(lái)說(shuō)，它卻是一種省錢利器。

在韓國(guó)，將袋裝咖啡倒入冰杯的習(xí)慣已經(jīng)流行多年。這種自制冰咖啡的成本遠(yuǎn)低于在咖啡店購(gòu)買，至少可以節(jié)省2/3的費(fèi)用。

在中國(guó)，3.5元一杯的冰塊到底是誰(shuí)在買？據(jù)我觀察，很大部分是辦公室的白領(lǐng)在買。

如文章開頭所述，辦公室的白領(lǐng)以前可能每天花30多元購(gòu)買一杯星巴克，現(xiàn)在購(gòu)買冰杯自制咖啡只需花幾塊錢就能搞定。

當(dāng)然不只是咖啡，DIY冰飲的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成品，比如酒吧中的一杯雞尾酒一般至少要幾十塊，自己買一瓶酒，用冰杯制作，同樣的價(jià)格，至少能做10杯，單杯成本幾塊錢就能搞定。

所以，3.5元一杯冰看似價(jià)格不低，但對(duì)于它的真正消費(fèi)者——自己DIY咖啡和冰飲的中產(chǎn)來(lái)講，這就非常劃算了。

那么消費(fèi)降級(jí)到底了嗎？還沒(méi)有，已經(jīng)有不少人開始用保溫杯帶冰塊上班了，這種方式一分錢不花，就能利用辦公室的咖啡機(jī)免費(fèi)喝到冰美式。預(yù)計(jì)在未來(lái)，社交網(wǎng)絡(luò)上這樣的內(nèi)容會(huì)越來(lái)越多。

當(dāng)我們回顧冰塊從商業(yè)化到普及的歷程，從弗雷德里克·圖德的大膽嘗試，到制冰機(jī)的發(fā)明，再到今天冰杯的廣泛使用，冰在我們的生活中始終扮演著重要的角色。

奧雷里亞諾·布恩迪亞上校見識(shí)的冰塊是新奇的，是神秘的，是連接著過(guò)去與未來(lái)的紐帶。而今，冰塊已經(jīng)融入了我們的日常生活。

或許多年以后，當(dāng)人們?cè)俅位赝@段冰杯流行的歲月，會(huì)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)降級(jí)的方式是如此有趣。

參考資料

中國(guó)新聞周刊《罕見高溫下冰塊賣爆了！制冰成了好生意？》
史蒂文·約翰遜《我們?nèi)绾巫叩浇裉臁?/span>

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