出前一丁問世50周年，聞著泡面香味了解它的故事
作者： 開心飯盒，來源：HappyMealBox
原標(biāo)題：比起美團(tuán)外賣，我更想讓清仔給我送一碗出前一丁
前幾天在超市看到 “出前一丁” 出了新包裝的杯裝方便面，包裝上可愛的吉祥物 “清仔” 占據(jù)了醒目的位置，于是忍不住拿了兩只。雖然對(duì)于我的口味來說，杯面版本因?yàn)榧尤肓诉^多的配菜而失去了出前一丁的特色，但對(duì)著清仔的笑臉，吃起來卻多了一份愉快的心情。
不僅是大陸，香港的出前一丁杯面也同樣在 2018 年換了新裝，圖上這款則是香港專為杯面推出的新口味：魚介高湯味，取代了過去的東京醬油豬骨口味。
杯面更換包裝的原因，想來是為了慶祝出前一丁問世 50 周年，而清仔的故事，我們最好還是從方便面的誕生開始講起。
安藤百福與日清
說到方便面，有一個(gè)不得不提的名字，那就是安藤百福（1910 年 3 月 5 日- 2007 年 1 月 5 日），雖然一直都有不少爭(zhēng)議和負(fù)面報(bào)道，但他還是公認(rèn)的 “方便面之父” 。這位安藤先生，是一位出生于臺(tái)灣的華人，原名吳百福，二戰(zhàn)前便開始在日本和臺(tái)灣兩地經(jīng)營針織品貿(mào)易和機(jī)械制造的生意。1945 年，吳百福與第三任妻子安藤仁子結(jié)婚，直到 1966 年，已經(jīng) 56 歲的他才以妻子的姓氏入籍日本。
晚年的安藤百福和妻子仁子
NHK 于 2018 年 10 月 1 日起播出的晨間劇《萬福》（まんぷく），安藤櫻出演的就是以安藤百福妻子仁子為原型的角色。這部劇的首集收視率便高達(dá) 23.8% ，創(chuàng)造了本世紀(jì)最高的晨間劇初回收視率。
二戰(zhàn)結(jié)束后，安藤百福開始轉(zhuǎn)行經(jīng)營食品事業(yè)，然而當(dāng)時(shí)日本的經(jīng)濟(jì)環(huán)境非常不好，安藤百福的公司也受到了沖擊，他被迫變賣了工廠和其他家產(chǎn)，只剩下大阪府池田市的一套住宅。雖然再度創(chuàng)業(yè)無比艱難，不過安藤百福并沒有就此放棄，有一天漫步街頭的他無意中看到拉面攤前排起的長(zhǎng)隊(duì)，一個(gè)念頭突然冒了出來：何不生產(chǎn)一種可以輕松烹制并且無需長(zhǎng)時(shí)間等待的拉面呢？
1958 年，安藤百福在僅剩的自家住宅的后院建了一個(gè) 10 平米的小屋研究起拉面來，起初毫無進(jìn)展：因?yàn)槊鏃l質(zhì)地滑軟，無法塑型，并且干燥處理后變得易碎，難以保存和運(yùn)輸。直到有次看到妻子炸制天婦羅，給了安藤通過油炸令面條瞬間瀝干水分的靈感，這樣制作的面條易于保存，并且只需要加入開水泡制 3 分鐘即可食用。
2015 年 3 月 5 日，安藤百福誕辰 105 周年時(shí)，谷歌首頁的 Doodle 涂鴉再現(xiàn)了安藤當(dāng)年在小屋研制方便面的場(chǎng)景。
2016 年，日清推出的由佐藤可士和監(jiān)制的廣告，用一個(gè)武士的故事描述了方便面誕生的過程。其中的角色設(shè)定來自《爆炸頭武士》（AFRO SAMURAI）的原作者、漫畫家岡崎能士。
這一年的 8 月 25 日，第一批方便面 “雞湯拉面” （チキンラーメン）推上了市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)的售價(jià)為 35 日元，味美價(jià)廉獲得了熱烈反響，這款方便面至今仍在銷售，只不過名字換成了 ”元祖雞湯拉面“ 。1958 年 12 月，安藤百福成立了日清食品株式會(huì)社（NISSIN），按照日清官方的說法，這個(gè)名字來自于安藤百福的一句名言 “日々清らかに豊かな味をつくる”（每日純粹地創(chuàng)造豐富味道）。
1958 年的雞湯拉面
在香港更受歡迎的出前一丁
2018 年正是方便面問世和日清食品株式會(huì)社成立的第六十個(gè)年頭。60 年來，日清公司出品了很多種類的方便面，比如我們熟悉的開杯樂（合味道，Cup Noodles）、U. F. O. 炒面、日清拉王，還有我個(gè)人覺得特別好吃的冬兵衛(wèi)炸豆腐烏冬面，等等。在這其中，還包括 1968 年 2 月問世的 “出前一丁” ，特色是附送的芝麻油調(diào)味包。
記得面出鍋之后，加入這包芝麻油。
說起來日本的方便面種類實(shí)在是太多了，出前一丁在其中并沒有特別高的人氣，但是卻因?yàn)榈诙辏?969 年）便進(jìn)入了香港市場(chǎng)，而在香港的飲食歷史上占據(jù)了重要的地位，有報(bào)道說，出前一丁在香港大概占據(jù)了方便面市場(chǎng)一半的份額。不僅品種口味比日本本土還要多，甚至在茶餐廳都占有一席之地：在茶餐廳吃面可以選擇米粉、米線、通心粉和方便面，而如果想換成出前一丁，還需要額外多加 3 到 5 港幣 —— 在香港，出前一丁還有專供茶餐廳的版本。
日本、大陸和香港出品的出前一丁面餅、口感和味道都有差別，而上面這種包裝上印有簡(jiǎn)體 “香港制造” 的則是由香港制造后銷往大陸的。
香港本土的出前一丁僅袋裝就有 16 種口味，包括今年新推出的韓式風(fēng)味。
日本綜藝節(jié)目所拍攝香港茶餐廳的菜單。
香港的茶餐廳 “蘭芳園” 的招牌菜蔥油雞扒撈丁，這里面的 “丁” 便指的是出前一丁。
金發(fā)的日本吉祥物們
二戰(zhàn)之后，因?yàn)樯钍苊绹幕挠绊懀毡旧鲜兰o(jì)五六十年代的吉祥物有不少西化的設(shè)計(jì)，比如我們都知道，不二家的 Peko 和 Poko 就是照搬了美國品尼高食品公司（Pinnacle Foods）旗下的伯德西（Birds Eye）橙汁的吉祥物三胞胎 Merry、Minx 和 Mike。還有些品牌的吉祥物也直接使用了西方人的形象：日世（NISSEI）冰激凌的日世兄妹、索尼（SONY）的新立小子（Sony Boy）、YASHICA 相機(jī)的 Yashica Boy，等等。
伯德西橙汁的廣告
使用日世軟冰激凌機(jī)的店鋪都可以看到日世兄妹，另外現(xiàn)在國內(nèi)不少冰激凌店和便利店也能見到。
為了更好地融入美國市場(chǎng)，索尼公司設(shè)計(jì)了這個(gè)以美國小孩為原型的棕發(fā)男孩。
這個(gè)小水手是 YASHICA 相機(jī)的吉祥物，造型比起 Sony Boy 更為西化。
1965 年 7 月 27 日到 1969 年 9 月 29 日，日清贊助了富士電視臺(tái)的歌謠比賽節(jié)目，日清的吉祥物 “ちびっこ” 首次登場(chǎng)，他留著黃色短發(fā)，臉上長(zhǎng)著雀斑和粉色圓鼻子，穿著短袖 T 恤，棒球帽上印著日清的英文首字母 “N” ，后來這個(gè)男孩也被稱作 “日清小子”（日清坊や）。日清小子在 “雞湯拉面”、“日清炒面” 和 “日清餛飩面” 的包裝上都曾出現(xiàn)過，直到 1991 年，被雞湯拉面的新吉祥物 “日清小雞” （ひよこちゃん）所取代，而日清小子也逐漸退出了大眾的視線。中古市場(chǎng)上的軟膠日清小子，品相比較好的價(jià)格一般在 2-3 萬日元左右。
日清贊助的歌會(huì)的歌曲唱片合輯
一個(gè)保存得比較好的軟膠日清小子
日清小雞造型的宣傳車。2010 年，日本的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) Play Set Products 重新設(shè)計(jì)了小雞的形象，并沿用至今（Play Set Products 是我非常喜歡的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，Modern Pets 便出自他們之手）。
清仔不是日清小子！
清仔的造型和日清小子非常相似，同樣擁有黃頭發(fā)、雀斑和圓鼻子，所以很容易被混為一談，實(shí)際上他們并不是同一個(gè)吉祥物。
在一張電話磁卡上同時(shí)出現(xiàn)的日清小子（上）和清仔（下）
送外賣的清仔
出前在日文里是 “外賣” 的意思，出前一丁也就是 “外賣一份” ， 也因此出前一丁的吉祥物 “清仔” 被設(shè)計(jì)成了身穿傳統(tǒng)拉面店的店員裝、手提食盒正在送外賣的形象。而 “清仔” 這個(gè)名字，其實(shí)也是香港地區(qū)的叫法，實(shí)際上他的日本名字是 “出前坊や” ，我們姑且翻譯做 “出前小子” 吧。
1958 年，出前一丁的包裝
說到日本的 “出前” 業(yè)務(wù)，最早可以追溯到江戶時(shí)代，而用來運(yùn)送食物的外賣箱被稱作 “岡持ち”，大部分岡持ち都是這種長(zhǎng)方形的容器，頂部有個(gè)把手，最初都是木質(zhì)的，現(xiàn)在基本上都是鋁合金材質(zhì)的了。不過為了每次可以多送幾單，一般的岡持ち內(nèi)部都是分層的，每層都可以放食物，而不是清仔手里提的這樣只能裝一碗面。
樂天市場(chǎng)上出售的岡持ち
為了多送幾單，早年間的拉面店還經(jīng)常連外賣箱都不用，而是用拉面碗和托盤像金字塔一樣摞起數(shù)層高，然后再如同耍雜技一般騎著自行車穿行在大街小巷，需要相當(dāng)高的技巧，當(dāng)然，也非常不安全。而在同年（1968 年）出品的姊妹產(chǎn)品 “みそ味一丁” （醬味一丁）和 1971 年出品的 “塩味一丁”（鹽味一丁）的包裝上，清仔就是用這種方法送外賣的，不過這兩個(gè)產(chǎn)品很快便退出了市場(chǎng)。
昭和年代，一位送拉面外賣的店員
1968 年出品的 “醬味一丁”
1971 年出品的 “鹽味一丁”
（這里清仔頭發(fā)的配色換成了紅色）
1993 年，清仔的家人在新的系列動(dòng)畫廣告中登場(chǎng)，這一系列廣告也給了清仔更清晰的人物設(shè)定：8 歲的小學(xué)生，在自家拉面店 “出前屋” 幫忙送外賣，數(shù)學(xué)不好，經(jīng)常算錯(cuò)錢。清仔的爸爸從爺爺手中繼承了出前屋和秘傳芝麻油的配方，為人仗義、性格急躁，是典型的江戶人，全家人吵吵鬧鬧，卻其樂融融。其中為變身后的清仔配音的是著名聲優(yōu)古谷徹，他在《機(jī)動(dòng)戰(zhàn)士高達(dá)》（阿姆羅?雷）、《圣斗士星矢》（星矢）和《龍珠》（樂平）這些長(zhǎng)盛不衰的作品中都獻(xiàn)過聲。
電話磁卡上的出前屋一家：清爸（出前パパ）、清媽（出前ママ）、清嫲（出前ばあちゃん）、清妹（出前ちゃん）和清仔。
清仔全家登場(chǎng)的系列動(dòng)畫廣告
（網(wǎng)絡(luò)上可以找到完整的漢化版本，有興趣的讀者可以自行搜索）
清仔的周邊
比起日清小子，清仔并沒有中古的收藏品，基本上都是贈(zèng)品或禮品性質(zhì)的周邊，并且年代都比較新。另外由于出前一丁在香港的地位，因此有很多周邊都出自香港。
存錢罐
Takara Tomy 的 Tomica 小車，分別與日清旗下的四種食品合作：元祖雞湯拉面、出前一丁、冬兵衛(wèi)烏冬面和日清 Cisco BIG 早餐玉米片。其中的出前一丁因?yàn)樵谙愀鄹裢馐軞g迎而設(shè)計(jì)成了香港的代表物：紅色雙層大巴。
守護(hù)泡面的清仔
電子表
帆布袋
束口袋
煮面鍋，清仔的紅鼻子最搶眼
多士爐
2016 年，香港本土品牌 : CHOCOOLATE 與日清推出了一系列聯(lián)名款服裝和家居產(chǎn)品。
T 恤
黑蒜油味道出前一丁杯面造型的背包
抱枕
看到這里，我覺得你可以去給自己煮一碗出前一丁了。
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作者公眾號(hào)：HappyMealBox（ID：happymealbox）
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