抓住他的心，年輕人沒有不愛零食的！
近日端午佳節剛過，關于消費行業的唱衰之聲便不絕于耳。不少媒體發文稱，盡管今年端午是近五年來最火爆的端午，但人們卻不消費了，在吃喝玩樂上今年端午卻并未迎來與之相匹配的消費力，甚至部分地區消費收入下降了三成。
而零食作為人們假期游玩必不可少的消費產品，不少零食門店均反饋今年銷售大不如此前，并且作為零食消費主要購買人群的年輕人，對零食的興趣也下降了好多。
成都某零食店老板張先生表示，今年端午期間來店里的人群中年輕人占比有明顯下降，而在豆瓣小組上，也興起了零食替代的話題。難道年輕人真的不愛零食了？
一、年輕人正在遠離傳統零食
隨著國民經濟水平的提高，人們的消費觀念也在發生著變化，消費方式朝著多元化發展，特別是對休閑零食的需求越來越多。如今的休閑零食賽道早已人滿為患，良品鋪子、三只松鼠、百草味等上千家公司林立，大家都在搶占著萬億級的休閑零食市場。
經過幾年的野蠻發展，休閑零食賽道由增量市場轉向存量市場，大部分傳統零食品牌都存在銷量下滑的情況。
2023年第一季度，A股六大休閑零食企業中，行業前四大巨頭集體出現了賣不動的局面。其中，老大良品鋪子營收為23.85億元，同比下滑18.94%；老二三只松鼠營收19.00億元，同比縮水38.48%；老三洽洽食品賣了13.36億元，同比減少6.73%；老四來伊份賣了12.12億元，同比下降7.8%。算下來四大休閑零食巨頭，一季度同比總共少賣了接近20億元。
而如果我們將時間線拉長再來看，可以發現近些年零食巨頭們的生活過得并不容易。
其中良品鋪子去三年營收有兩年處于微增狀態，而2022年其營收幾乎沒有增長，同比僅增1.24%至94.4億元；三只松鼠自上市當年實現營收破百億后，已連續三年下滑，2022年營收更是只有72.93億元，一下子回到了2018年的水平，凈利潤為1.29億元，同比減少近七成；洽洽食品2019年至今，凈利潤增幅每況愈下，2019年為39.46%，2022年僅剩5.24%，而來伊份自2018年利潤出現九成大滑坡后，利潤甚至開始從盈轉虧……
而造成傳統零食企業日子愈發艱難的原因則主要有兩個，其一是行業競爭巨大，使得傳統零食巨頭收入降低了。
根據駝鹿新消費不完全統計，2022年休閑零食賽道共計有11家相關企業獲得融資，融資總金額約為13億元。
其中，以零食很忙、趙一鳴零食為代表的零食集合店頗為引人注目，前者在2022年中拓店超過1200家，平均每天新增超過3家，門店總量超過2000家，后者于2020年10月開放加盟，目前有過1000家門店，并每月以超100家的開店速度在布局，越來越多新進競爭者讓本就增長緩慢的零食行業增長更加艱難。
其二，年輕人在零食上的花銷變小了。里斯在相關報告中觀察到，Z世代為代表的年輕人已成長為零食的中堅力量，Z世代的總人數約為2.6億，約占總人口數的19%。
從在零食飲料的支出來看，與X世代、Y世代相比，Z世代房、車、育兒等大額消費負擔小，在食品飲料等享樂型消費上更具消費力，全國80%以上零食消費均由Z世代群體支出，日均消費在10元以上。但是2022年54.5%的Z世代在零食飲料上的支出相較上一年(2021年)卻都有明顯的下滑，年輕人吃零食少了使得傳統零食巨頭們的財報羞愧難當。
二、年輕人不愛零食只是偽命題
沒有不吃葷的貓，也沒有不吃零食的年輕人，年輕人對大眾影響中的零食興趣下降只是傳統零食已難以滿足年輕人新的需求，僅此而已。
里斯在一份研報中指出，根據調研，全國80%以上的年輕人群體，特別是Z世代，他們每月的零食飲料花費在400元以上，即日均消費在10元以上。其中，一二線城市的Z世代群體里有40%每月在零食飲料花費在800元以上，有21%每月在食品飲料上的開銷高達1000元及以上。這些數據都展現出了年輕人極強的消費需求。
而另一財經媒體“燃財經”在一篇文章中對年輕人進行了研究，發現當代年輕人對傳統零食嗤之以鼻，但對邊角料零食（即制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料，如肉脯碎片、火腿頭、面包邊等）卻頗感興趣。這表明，年輕人不是不愛零食了，而是不愛傳統零食了。
逆勢增長的零食品牌并不少，比如良品鋪子旗下的兒童零食子品牌“小食仙”、 魚類零食第一股”勁仔食品,還有 “以產品為驅動的零食公司”專注于爆款網紅零食的的打造的a1零食研究所等等。
以a1為例，從2018年的a1蛋黃酥開始，a1每一年都會推出一款行業爆品：2019年的a1云蛋糕、2020年的a1西瓜土司、2021年的a1糕中松。2021年底，a1零食研究所推出“奶撕”黃油面包，再掀全渠道瘋搶盛況。
今年三月份，a1在以烘焙為基的同時，實現品類外延，重磅發布“a1愛肉肉”系列客家泡鹵禽類產品并相繼登陸新潮傳媒電梯智能屏，打入社區家庭場景。
其實，很多逆勢增長零食品牌都有著明確、清晰的消費場景營造——家庭生活、周末聚會等等，這些在營銷上精準的場景營造，滿足消費者“擁有更多屬于自己的空間和時間，更注重生活品質”的需求。
另一方面，消費者對健康的需求越來越高。于是，不少零食品牌在營銷推廣中，經常使用“原生態”、“健康”、“輕量”等標簽，以此滿足消費者既想縱情享受，又想減少身體負擔及內心“負罪感”的需求。
總的來說，雖然相較于柴米油鹽等必選消費行業來看，零食行業的發展看起來并不會太過迅猛，但是在消費升級由90后、00后主導的大環境下，零食行業也會涌現出很多投資機會。
三、總結思考
可以說，每一次的消費迭代都會帶來新一輪的需求變換。沒有任何一款產品可以永遠被消費者喜歡，只有那些滿足消費者不斷迭代的需求的產品才能走得更加長遠。
根據里斯的研究報告來看，年輕人在“五大新消費主張”理念推動下，其零食喜好發生了根本性的變化。在討論其零食喜好之前，我們還得先了解年輕人的“五大新消費主張”，正所謂知己知彼，方可百戰百勝。
首先其第一大消費主張是做精明的消費者，Z世代雖出生于物質充裕的時代，但不代表他們會“亂花錢”。從小浸潤在海量透明信息中，他們反感被收“智商稅”。習慣“做足功課再下單”，“不該花的錢一分不花”；
第二大消費主張是做集體的個人主義者，一方面Z世代們更傾向于購買民族品牌、也對國潮風格更感興趣，另一方面在選購時也更注重個性，容易被圈層文化所吸引而消費。
第三大主張是做精致的速食主義者，在高強度高壓的環境下，Z世代在選購商品時更關注商品使用的便利性，也更愿意嘗試新鮮事物，但是，追求品味的Z世代們，即便速食，也要做到精致、滿滿儀式感；
第四大主張是做共生的單身主義者。互聯網大環境的影響,造就了Z世代“線上社牛線下社恐”的“分裂式人格”。在線上,Z世代是樂于和萬眾網友分享、交流的社牛，容易被種草進而消費;在線下,他們則成了對集體活動避之不及的社恐人群,也更傾向于選擇一人食。
最后是做惜命的悅己主義。對于Z世代來說，美味和健康，他們不做選擇，全部都要。健康是本錢，但他們同樣也無法舍棄美味的放肆。“朋克養生”，是Z世代在高壓社會環境下獨特的解壓手段。
我們再回過頭來看傳統零食，他們顯然并不符合年輕人的新消費主張，這也是為何傳統零食即便從線下殺到線上，再從線上殺回線下，卻依舊難以擺脫銷售下滑的命運。因此，零食企業們要想抓住年輕人的胃，首先要做的還是先滿足年輕人的心，心滿足了自然會紛至沓來。
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