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    藍爺

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    文案/策劃 ? 24-12-06 08:57

    藍爺說品牌:海鵬是如何憑一己之力壯大內蒙古豐鎮月餅的
    2015年豐鎮月餅這個品類所有的企業加起來,一年也就做3000多萬。現在是5個億左右,可以說海鵬憑一己之力帶動了這個品類的壯大。
    馬云、雷軍都說過,成功都是靠運氣加一點努力。其實這個運氣就是品類的紅利期。地產高速發展時,你怎么干都能賺錢。毫無例外,海鵬2015年起步時,藍爺看到了西式烘焙已經進入成熟期,競爭激勵,但是中式烘焙才屬于起步期,具備高速發展的可能,藍爺當時舉例稻香村一年做50億,臨近的太原有個雙合成一年做2億多,昆明有個嘉華鮮花餅一年做7個億,藍爺斷言海鵬一家就可以做到兩三億,這就是品類的風口和機會,內蒙古2000多萬人,中西部地區的人都是吃著豐鎮月餅長大的,還有滿大街的豐鎮月餅餅屋幾乎沒有品牌可言,都是夫妻小店,這就是機會。
    藍爺服務了海鵬5年,可以說這5年也是海鵬奠定基礎和打模型的5年。有幾個戰略決策是非常關鍵的,第一,將豐鎮月餅品牌化,那時候豐鎮月餅的包裝很難看,一個大塑料袋包裝放在箱子里,非常初級,先提升行業的品牌化水平。
    第二,從豐鎮進入首府呼和浩特,拿下呼市就拿下了內蒙,這一步就把其他品牌甩開至少五六年以上,等其他品牌進入呼市,已經無法與海鵬抗衡了。第三,以豐鎮月餅為核心增大中式烘焙產品,從一開始學習稻香村,到超越稻香村。
    海鵬這幾年做了幾個關鍵動作,第一從豐鎮月餅升級為點心鋪,再到海鵬餅屋,海鵬已經不是單一的豐鎮月餅品類,而是一個餅類銷售渠道,渠道品類的兼容性可以無限大,海鵬也開始將區域特產如奶茶,風干肉并入,海鵬開始成為受人信賴的以中式烘焙為核心的品牌食品店。
    第二從產品戰略開始升級第二曲線,豐鎮月餅起步有群眾基礎,但長遠來看不會成為主流,海鵬牛肉干月餅、奶酪月餅等產品的開發起到了迭代的作用,昭君酸奶餅的推出是一個全國大品類,可以像鮮花餅一樣做到10億級。期待未來的海鵬走向全國,成為影響全國的內蒙古味道。
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