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藍(lán)爺說品牌：拉布布的爆火證明了一個(gè)新時(shí)代的到來
如果老板們看不懂拉布布，說明你已經(jīng)落伍了。
拉布布的爆火不是偶然，它標(biāo)志著中國正式邁入二次元精神消費(fèi)、追求情緒價(jià)值的時(shí)代。
現(xiàn)在的年輕人，物質(zhì)充裕，消費(fèi)不再只為滿足基本需求，更追求情緒價(jià)值。拉布布丑萌的模樣、盲盒的驚喜感，還有社交屬性，完美契合了大家自我表達(dá)、情感補(bǔ)償?shù)男枨螅峁M滿的情緒價(jià)值，所以才會爆火。
企業(yè)得明白，未來做生意，情緒價(jià)值是關(guān)鍵。泡泡瑪特，打造各種IP，用盲盒玩法勾起大家的好奇心和收集欲，讓年輕人甘愿買單。
吉利貓的毛絨玩具，軟萌可愛，給人溫暖治愈的感覺，成為成年人的“精神奶嘴” ，這也是情緒價(jià)值的體現(xiàn)。
還有很多首飾品牌，在包裝或設(shè)計(jì)里融入個(gè)性標(biāo)語、獨(dú)特符號，滿足大家表達(dá)自我、彰顯態(tài)度的需求，賦予產(chǎn)品情緒價(jià)值。
未來，能提供情緒價(jià)值的產(chǎn)品和品牌才更有競爭力。企業(yè)得深入了解消費(fèi)者心理，在產(chǎn)品里融入情感元素、文化內(nèi)涵，打造獨(dú)特體驗(yàn)。
不然，下一個(gè)10年，估計(jì)你玩不下去了。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：當(dāng)下企業(yè)成功的三大核心原因
我今天說的都是核心，你聽懂了，生意就不可能難做。你混不下去了，是因?yàn)闀r(shí)代的玩法變了，你只能改變自己。很多老板看到藍(lán)爺投資二兩包子火爆，一家店生意火爆可能是運(yùn)氣，我們不到兩個(gè)月連開4家，那就不是運(yùn)氣了。
當(dāng)下企業(yè)成功，其實(shí)要做對三個(gè)事情。
第一，選對品類，就是我常說的選品類就是選命，一定要選品類的成長期，快速占有品類，為什么要做包子，因?yàn)榘釉诤艉秃铺貨]有強(qiáng)勢品牌，但是有很大的受眾基礎(chǔ)，屬于品類第一階段，有品類，無品牌，就像當(dāng)時(shí)我策劃海鵬時(shí)，篤定海鵬可以快速引領(lǐng)豐鎮(zhèn)月餅的品類，如果你選的品類在紅海，那當(dāng)然一開始就決定生意很難做。
第二，打造品牌，選對品類只是第一步，如果不把它上升為品牌，不進(jìn)行包裝，那你也很難占領(lǐng)市場。就像藍(lán)爺打造的仨兄弟饸饹面，就是從遍地都是夫妻店模式的饸饹面中脫穎而出的，請記住，只要不打造品牌，就成為不了頭部，也就沒有溢價(jià)能力，品牌的投資一定是你企業(yè)最值得的投資。
第三，創(chuàng)造流量。前兩點(diǎn)完成了還不行，沒有流量就沒有生意。二兩包子的誕生從我們?nèi)齻€(gè)人開始決定合作，流量就開始制造了，開業(yè)前兩個(gè)月的選址，裝修過程就都是制造懸念和流量的過程，如果你現(xiàn)在開店，都是等開好了再找流量，那你的生意模式本身就落后了。今天的老板，不會創(chuàng)造流量，你的生意也是非常難做的，都被瓜分完了。
如果老板們聽完還不知道怎么做，可以找藍(lán)爺，咱們一起聊聊，看看如何打造你的品類之王。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：內(nèi)蒙古還能再出個(gè)三胖蛋嗎？
聽我一句勸，模仿是沒有出路的。內(nèi)蒙古的三胖蛋火了，成為了全國高端瓜子的領(lǐng)導(dǎo)品牌，三胖蛋大瓜子成功了，甚至還有模仿者叫四胖蛋。如果你還想和三胖蛋競爭，做一個(gè)高端品牌，該如何競爭呢？
藍(lán)爺想說，模仿是沒有出路的。舉幾個(gè)案例給大家，看看對你是否有一些啟發(fā)。百事可樂早期模仿了可口可樂40年，顏色一樣，定位一樣，甚至LOGO都很相似，結(jié)果呢？百事可樂兩次瀕臨破產(chǎn)，直到百事可樂找到了自己的定位，年輕一代的可樂，與可口可樂形成對立，啟用了藍(lán)色為主的戰(zhàn)略才獲得成功。
藍(lán)爺策劃的海鵬成為豐鎮(zhèn)月餅的領(lǐng)導(dǎo)品牌，晉三元找到藍(lán)爺做品牌策劃，希望找到自己的定位，藍(lán)爺為晉三元找到了“呼市老味道糕點(diǎn)”的定位，提出口號“呼市老味道，百年晉三元”。中秋節(jié)，海鵬賣豐鎮(zhèn)月餅，晉三元賣呼市烙月餅。藍(lán)爺想告訴你，最高水平的競爭，就是你打你的，我打我的，而不是跟風(fēng)模仿，讓自己在山寨的陰影下沒有利潤，沒有未來。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：端午節(jié)值得深挖的金礦
端午節(jié)，粽子背后有大商機(jī)，老板們知道嗎？
為什么說餐飲行業(yè)一定不要錯(cuò)過端午節(jié)？對于餐飲行業(yè)而言，粽子依舊是一個(gè)#擁有引流價(jià)值與情緒連接力的優(yōu)質(zhì)入口，即便整體市場遇冷，今年依然有不少品牌打出了自己的亮點(diǎn)。
節(jié)令經(jīng)濟(jì)是一個(gè)值得深挖的金礦。而在所有傳統(tǒng)節(jié)氣和節(jié)日中，端午節(jié)不僅儀式感強(qiáng)、文化符號鮮明，而且具備較強(qiáng)的消費(fèi)氛圍和商品延展性。粽子，作為節(jié)日最具代表性的食品，不僅承載著傳統(tǒng)情感，更是品牌營銷和產(chǎn)品引流的絕佳切口。
西貝推出了端午佳節(jié)套餐，除此之外，頗受小朋友喜歡的奶酪粽也已經(jīng)開售。自上線以來，西貝雜糧粽與其說是傳統(tǒng)美食，更像是新式甜品，頗受小朋友喜愛。
此外，西貝食育課堂限定端午活動，了解仲夏的節(jié)氣知識，參與傳統(tǒng)手工活動，家長和小朋友可以一起動手包粽子。粽子在這里，不再只是商品，更是家庭情感的媒介。
海鵬開創(chuàng)的中國阿爾巴斯山羊肉粽子，打出了內(nèi)蒙古的特色，今年還推出了奶酪粽，奶皮子粽等產(chǎn)品，為千篇一律的粽子打出了新吃法，贏得了內(nèi)蒙區(qū)域老百姓的喜歡。
在茶飲品牌中，霸王茶姬的節(jié)日玩法則更具潮流化和社交屬性。霸王茶姬上海端午節(jié)出限定周邊，5月28日購買指定產(chǎn)品送端午毛絨粽子玩偶盲盒，5月31日起購買指定產(chǎn)品送“粽夏物語·綠色編織帶”。
對餐飲行業(yè)來說，未來，在消費(fèi)者越發(fā)追求生活儀式感和個(gè)性表達(dá)的趨勢中，#餐飲品牌如何用節(jié)日食品講好一個(gè)品牌故事、延續(xù)一份文化情緒，也將成為節(jié)令營銷的下一輪價(jià)值競爭。
今年的端午，老板們做了什么？不妨說說看。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：韓都衣舍在發(fā)展的過程中做錯(cuò)了什么導(dǎo)致它衰退了？
當(dāng)產(chǎn)品不行，品類不行，還要玩價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，流量就沒用了。
韓都衣舍連續(xù)好多年在天貓的雙十一，女裝排名第一，最近兩年排名下滑跌出了第一。它從16年開始排名就往后靠，到20年時(shí)候，已經(jīng)不在前十名了。
這個(gè)品牌的創(chuàng)始人當(dāng)時(shí)很牛，他說：“優(yōu)衣庫已經(jīng)是個(gè)老人了，韓都衣舍才代表未來。我用10年時(shí)間，我絕對把優(yōu)衣庫打倒”。最終打倒沒？很顯然沒打倒。當(dāng)時(shí)還啟用了亞洲的當(dāng)紅明星，最終也沒有挽救回品牌。這到底是為什么呢？
其實(shí)是他玩價(jià)格戰(zhàn)，把自己玩死了。如果買過他家衣服的話，就會知道，他經(jīng)常上新，一周后商品價(jià)格就會迅速打折。比如一條裙子150塊錢，你下周再買，這個(gè)裙子可能就變50了。他學(xué)Zara瘋狂上新，一上新原有的價(jià)格馬上腰斬，最終把很多客戶全傷了，因此客戶慢慢就不消費(fèi)這個(gè)品牌了。
所以我們看到產(chǎn)品的價(jià)格和品質(zhì)這些都會影響到品牌。韓都衣舍比肯定有錢吧？流量可以燒吧？但實(shí)際上，是不是燒流量壓根就沒用。因?yàn)楫?dāng)你的產(chǎn)品不行，品類不對，你還依舊在玩價(jià)格戰(zhàn)，那時(shí)候的流量就毫無用處了。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：好的品類名能幫你賣斷貨
如果改兩個(gè)字，就可能讓你的生意起死回生，你愿不愿意試試？要知道品類名起好了，那就是印鈔機(jī)，可以自動幫你賣貨。
為什么這么說？你看小番茄改成圣女果，身價(jià)上升，賺錢能力翻倍。鱷梨原來賣不動，改成牛油果以后，成為時(shí)尚界寵兒。90%的品類倒在了解釋的路上，所以老板們，你一定要從外部思維考慮，你怎么想的不重要，關(guān)鍵消費(fèi)者想要什么。
比如有個(gè)新技術(shù)叫納米銀抗菌襪，企業(yè)開創(chuàng)了這個(gè)品類異常高興，但是消費(fèi)者根本聽不懂，也不知道什么意思，溝通成本高，也不賣不動，改成了防臭襪，立馬成為了男人標(biāo)配。藍(lán)爺曾幫助一個(gè)項(xiàng)目從俊銘酒店式公寓改成了學(xué)府一號，立馬性質(zhì)變了，從滯銷房變成了暢銷房。
品類不對，努力白費(fèi)，你的品類是什么，評論區(qū)說說看。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：呼和浩特六大火鍋美食，請外地朋友嘗一嘗
第一，想吃涮羊肉，那就得額爾敦涮羊肉，關(guān)鍵是肉好，自從小肥羊落魄了，它就成了內(nèi)蒙古火鍋的代言。
第二，澤成冰煮羊，先放冰塊，然后放上鮮切羊肉，再加上酸奶和秘制料，鮮嫩好吃，別有風(fēng)味。
第三，阿牧郎番茄火鍋，是藍(lán)爺策劃的中國第一個(gè)番茄火鍋，巴盟番茄熬制的濃湯，好多朋友沒涮肉之前就得干3碗，再配合上等的牛肉，美味忘不了。
第四，柿子哥黃柿子火鍋，黃柿子很多外地人不知道，其實(shí)是黃色的西紅柿，用這個(gè)做湯底，然后涮上草原的牛羊肉，風(fēng)味獨(dú)特，一定要嘗嘗。
第五，骨香居羊脊骨，香辣羊脊骨的開創(chuàng)者，非遺傳承人，30多年的老品牌，除了羊脊骨火鍋，他們家還研制出了香烤羊脊骨，那是香得不得了。
第六，非常道草原黃膘牛排火鍋，這是藍(lán)爺?shù)淖钚伦髌罚渣S膘牛排一定來這家，牛都是錫盟蘇尼特草原紅牛，肉質(zhì)鮮美，多吃牛肉身體好。
呼市還有什么好的火鍋美食？你也可以給推薦推薦。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：企業(yè)突破競爭的有力武器是品類創(chuàng)新
以小鵬汽車、理想汽車和蔚來汽車為例，便能清晰地看到這一點(diǎn)。
小鵬汽車將自身定位為AI汽車，全力聚焦智能化發(fā)展，在智能駕駛輔助系統(tǒng)等方面持續(xù)投入研發(fā)。2025年第一季度，小鵬營收達(dá)158.1億元，較2024年同期增長330.8%，成為新勢力車企銷量第一名。這一成績的背后，AI汽車的品類定位功不可沒，吸引了眾多追求科技體驗(yàn)的消費(fèi)者。
理想汽車定位成家庭SUV，精準(zhǔn)抓住家庭用戶對大空間、舒適性和實(shí)用性的需求，打造“奶爸車”標(biāo)簽。在市場中站穩(wěn)腳跟，收獲了銷量也收獲了口碑，成為第一個(gè)實(shí)現(xiàn)盈利的新勢力品牌。
反觀蔚來汽車，定位為新能源汽車（屬于藍(lán)爺講的泛品類，行業(yè)通用，沒有殺傷力）。盡管2024年全年汽車交付量達(dá)221,970輛，但全年凈虧損為224.017億元。缺乏核心定位使得蔚來在市場競爭中優(yōu)勢不夠突出，面臨著較大的盈利壓力。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已有多達(dá)29家新能源汽車品牌在激烈的市場競爭中走向毀滅，比如威馬、拜騰、賽麟等 。沒有清晰的品類定位，很難在市場中存活。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：企業(yè)一定要有大單品，它是撕開市場缺口的利器
大單品是企業(yè)的核心競爭力具象化呈現(xiàn)，是能讓消費(fèi)者一眼記住品牌的“超級符號”，大單品的目的就是占有一個(gè)超級品類。
以費(fèi)大廚辣椒炒肉為例，它將一道經(jīng)典湘菜打磨成品牌的代名詞。憑借對食材的嚴(yán)苛把控——精選螺絲椒與黑豬肉，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程，將辣椒炒肉從普通家常菜升級為“走進(jìn)湖南必吃”的美食名片，成功占據(jù)消費(fèi)者心智，讓“費(fèi)大廚=辣椒炒肉”的認(rèn)知深入人心，也帶動了整個(gè)品牌的高速發(fā)展。
仨兄弟饸饹面同樣深諳此道，專注于饸饹面這一傳統(tǒng)面食，以獨(dú)特的秘制湯底、筋道的手工面條為特色，將地方特色美食進(jìn)行現(xiàn)代化改良與標(biāo)準(zhǔn)化推廣，在競爭激烈的餐飲市場中開辟出一片天地，讓消費(fèi)者一想到饸饹面，便會聯(lián)想到仨兄弟饸饹面這個(gè)品牌。
白小T T恤更是把一件基礎(chǔ)款T恤打造成大單品的典范。通過強(qiáng)調(diào)面料科技與穿著體驗(yàn)，賦予T恤“高質(zhì)感、黑科技”標(biāo)簽，借助精準(zhǔn)的品牌營銷與社群運(yùn)營，將普通的T恤塑造成時(shí)尚男士衣櫥必備單品，不僅收獲了大量忠實(shí)用戶，還樹立了鮮明的品牌形象。
大單品的力量
集中企業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的深度打磨與品牌價(jià)值的高度濃縮，以點(diǎn)帶面激活整個(gè)品牌生態(tài)。藍(lán)爺教你用品牌思維賺錢... 展開
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藍(lán)爺品牌咨詢用16個(gè)字贊美呼和浩特
只用16個(gè)字，就可以把呼和浩特的優(yōu)勢說清楚。哪16個(gè)字呢，聽好了，不高不低、不冷不熱、不遠(yuǎn)不近、不大不小。
首先，不高不低，呼和浩特平均海拔1000米，正處在最適于人類居住的黃金海拔區(qū)，這樣的海拔最有利于人的身心健康，是一個(gè)良好的居住帶。
其次，不冷不熱，呼和浩特的年平均氣溫在10度左右，冷的時(shí)候在零下15度，熱的時(shí)候也才30度。每年七八月如果是在北京、天津大家就會感覺很悶熱，如果是在上海、深圳大家又會感覺很潮熱，而在呼和浩特，只要不是太陽直射就會感覺很涼爽，白天基本不用開空調(diào)，晚上有時(shí)還要蓋被子，絕對是夏天休閑避暑的好地方。
這不遠(yuǎn)不近說的是，呼和浩特處在華北板塊，是除石家莊和濟(jì)南之外，距離北京最近的省會城市，兩小時(shí)動車，1小時(shí)飛機(jī)就可以到達(dá)。
最后說說不大不小，對于一個(gè)城市而言，一般情況下人口規(guī)模在100萬到400萬之間是比較理想的，因?yàn)槿丝谔僖?guī)模積聚效應(yīng)就不容易發(fā)揮，人口太多城市病又難以避免，而呼和浩特人口300多萬，在全國省會城市中是不多見的理想之地。
這樣的呼和浩特，你們喜歡嗎？... 展開
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藍(lán)爺說品牌：社區(qū)蓋澆飯將成為餐飲最后一波財(cái)富機(jī)會
餐飲接下來怎么走，看日本就好了。日本經(jīng)濟(jì)下行之后，高碳水成為主流，這也就是藍(lán)爺為什么投資二兩包子很火的原因。不是運(yùn)氣，是因?yàn)椴惋嫷奈磥硎堑涂蛦危邚?fù)購率的品類，高端品類，休閑餐飲嚴(yán)重過剩并且存活率很低。
為什么說蓋澆飯是接下來的一個(gè)主流品類呢？因?yàn)槿毡咀罨鸬娜齻€(gè)蓋澆飯品牌就是食其家、吉野家、松屋，都是上千家店，國內(nèi)大家比較熟悉的是吉野家。吉野家最暢銷的就是牛肉飯、雞肉飯，實(shí)際就是蓋澆飯，咱們沒有做成品牌，他卻做成了。
吉野家之前的戰(zhàn)場主要在商場，一度成為時(shí)尚餐飲，和肯德基、麥當(dāng)勞一樣，如今社區(qū)餐飲沒個(gè)正經(jīng)業(yè)態(tài)，都是火鍋、燒烤、麻辣燙等品類，消費(fèi)降級后人們對干凈的蓋澆飯需求強(qiáng)烈，所以，藍(lán)爺預(yù)言，接下來吉野家模式將是社區(qū)餐飲的一大紅利，你如果真的看懂了藍(lán)爺說的，去做一定會有個(gè)大結(jié)果。如果你不知道怎么做，可以鏈接藍(lán)爺，一起抓住下一個(gè)10年的紅利。... 展開
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藍(lán)爺喊你來內(nèi)蒙古呼和浩特吃“非常道”草原黃膘牛排火鍋
中國最卷的餐飲品類就是火鍋，也是創(chuàng)業(yè)死亡率最高的品類。因?yàn)榛疱仧镜拈T檻低，導(dǎo)致一條街上火鍋，燒烤隨處可見，沒有品類競爭概念的老板在這條路上艱難掙扎。
中國第一個(gè)番茄火鍋品類開創(chuàng)者阿牧郎，是藍(lán)爺2016年策劃的。最近藍(lán)爺又策劃了一個(gè)品牌叫非常道草原黃膘牛排火鍋。
過去它的品類是牛排牛尾火鍋，聽起來陌生又熟悉，為什么要改成草原黃膘牛排火鍋這個(gè)品類呢？有兩大原因。
第一，說起牛排人們想到的就是西式牛排，品類聯(lián)想干擾大，非常道是精選的草原紅牛，只有這種品種才適合燉煮，肉才鮮美好吃，草原人民最喜歡吃的就是草原紅牛，所以必須加草原，草原是內(nèi)蒙古最大的心智財(cái)富；
第二，為什么要加黃膘呢，因?yàn)辄S膘牛排是個(gè)超級品類，幾乎內(nèi)蒙古的網(wǎng)紅賣牛肉都提黃膘牛排，全國人也認(rèn)知了這個(gè)事實(shí)，黃膘牛排就是最好吃的牛排，所以非常道要占領(lǐng)這個(gè)品類，讓他自己插上翅膀飛起來，人們看到就想吃。
藍(lán)爺還提出了一句超級口號：多吃牛肉身體好。有沒有感覺，好的口號就是說出群眾都想說的，叫得民心者得天下，與內(nèi)蒙古滿大街的涮羊肉火鍋形成鮮明的對比，自帶流量。
歡迎來呼和浩特的朋友們品嘗藍(lán)爺策劃的非常道草原黃膘牛排火鍋，多吃牛肉身體好哦。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：內(nèi)蒙古還能再出個(gè)大窯大汽水品牌嗎
大窯能不能成為中國版的可口可樂？大窯從內(nèi)蒙走向全國，成為暢銷全國的“大汽水”，從地方飲料變成國民飲料，非常厲害。
看一個(gè)品牌火不火，就看有沒有人模仿他，很顯然，模仿大窯的品牌很多，甚至有全國性大品牌出的產(chǎn)品也在模仿大窯。如果一個(gè)品牌有模仿，那也是好事，證明這個(gè)品類有更大的發(fā)展空間。
那內(nèi)蒙古還能再做出一個(gè)大窯嗎，藍(lán)爺認(rèn)為如果借助內(nèi)蒙古大草原的心智印象，依然可以做出火遍全國的飲料。想與老大競爭，必須成為另一個(gè)老大。從牛奶上做文章，與大窯避開直面競爭，從花式牛奶方向做創(chuàng)新，開發(fā)各種口味的乳酸菌飲料，打出草原這張牌，藍(lán)爺認(rèn)為還是有很大機(jī)會做出大文章的。
比如藍(lán)爺策劃的海鵬成為豐鎮(zhèn)月餅的領(lǐng)導(dǎo)品牌后，晉三元找到藍(lán)爺進(jìn)行策劃，希望找到自己的定位，避開海鵬。藍(lán)爺為晉三元找到了“呼市老味道糕點(diǎn)”的定位，成為呼市糕點(diǎn)代表品牌，提出口號“呼市老味道，百年晉三元”，讓一個(gè)看起來像山西的陌生品牌，一夜之間成為呼市的老朋友。中秋節(jié)的時(shí)候，海鵬賣豐鎮(zhèn)月餅，晉三元賣呼市烙月餅。
最高水平的競爭，就是你打你的，我打我的，而不是跟風(fēng)模仿。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：內(nèi)蒙古8大美食早點(diǎn)，每個(gè)都有潛在的賺錢機(jī)會
要說硬早點(diǎn)，內(nèi)蒙古的硬，那全國無人能敵。
第一名，蒙餐手把肉，你沒聽錯(cuò)，內(nèi)蒙人早點(diǎn)都吃肉，要不我們身體壯。
第二名，燒麥，羊肉大蔥的，一口滿嘴留香，一次8個(gè)才過癮。
第三名，羊雜，一碗羊雜一個(gè)焙子，鮮香過癮，精神一上午。
第四名，駝肉餅，沙漠中的黃金肉，肉質(zhì)緊實(shí)，低脂高蛋白。
第五名，肚包肉，自從恩克推火了肚包肉，蒙餐早點(diǎn)少不了它。
第六名，饸饹面，一定要吃蕎面的，豬肉湯的才正宗。
第七名，蒙古果子，奶茶就著蒙古果子，果子是內(nèi)蒙油炸的面點(diǎn)，香甜好吃
第八名，還有什么，大家給補(bǔ)充補(bǔ)充
每個(gè)品類都是一個(gè)潛在的生意機(jī)會，想做成大品牌的找藍(lán)爺。如果你正在做，恭喜你，快速占據(jù)這個(gè)品類并成為老大，你就是贏家。... 展開
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藍(lán)爺說品牌：老鄉(xiāng)雞是如何成為中式快餐品類之王的
別人拿農(nóng)夫山泉泡茶，他用農(nóng)夫山泉燉雞湯。別人醬油曬足180天，他用180天的土雞，號稱餐飲段子手的束從軒靠一碗雞湯，一年賣出3000多萬份，開出1000多家店。這就是中式快餐第一品牌，老鄉(xiāng)雞。
跟著藍(lán)爺學(xué)，下一個(gè)品類之王就是你。
2003年，第一家肥西老母雞店在合肥市舒城路開業(yè)。2012年咨詢公司建議更名為如今的老鄉(xiāng)雞， 2016年，入駐南京/武漢，走出安徽，布局全國。2019年南京突破100家，成為南京最大中式快餐品牌。2022年上海門店突破100家。截止2024年5月，老鄉(xiāng)雞門店突破1258家。
20年，老鄉(xiāng)雞做對了什么，成就了中式快餐第一的位置，藍(lán)爺總結(jié)為3點(diǎn)。
第一：聚焦快餐。在2011年，老鄉(xiāng)雞當(dāng)時(shí)有五個(gè)業(yè)務(wù)板塊——種雞飼養(yǎng)、中式快餐連鎖、活禽專賣、田園旅游、食品加工，而且發(fā)展都不錯(cuò)。咨詢公司研究之后，認(rèn)為顧客心智中屬于老鄉(xiāng)雞的最大戰(zhàn)略機(jī)會，在于“快餐”，并且企業(yè)具備走向全國的差異化優(yōu)勢。于是，老鄉(xiāng)雞將所有資源集中于快餐業(yè)務(wù)，剝離其他業(yè)務(wù)。
第二：改名字。老鄉(xiāng)雞原來叫肥西老母雞，在當(dāng)?shù)剡€可以理解，如果走全國，很容易讓人感覺很油膩，影響發(fā)展。2012更名老鄉(xiāng)雞是非常重要的一步。換品牌就花了2000多萬，當(dāng)年老鄉(xiāng)雞不僅把這2000多萬掙回來了，而且利潤還是2011年的2.5倍，可見好名字的威力。
第三：一點(diǎn)打透再擴(kuò)張。很多餐飲企業(yè)在自己的大本營都沒打透就到處擴(kuò)張，很容易敗下陣來。老鄉(xiāng)雞聚焦合肥，在合肥開到300多家店后開始擴(kuò)張之路，穩(wěn)扎穩(wěn)打。
餐飲人出來混啊，一定先要有一個(gè)自己說了算的地方，再攻下更多說了算的地方。你有說了算的地方嗎？
老鄉(xiāng)雞1200多家的決勝核心
第一：聚焦快餐，砍掉不相關(guān)產(chǎn)業(yè)
第二：改名字，讓名字插上品牌的翅膀
第三：聚焦合肥，打爆之后再進(jìn)軍全國... 展開
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