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藍(lán)爺做品牌,生意增長(zhǎng)快展開
藍(lán)爺做品牌,生意增長(zhǎng)快
  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:內(nèi)蒙古為什么比很多城市都牛?

    能源方面,鄂爾多斯煤田年產(chǎn)原煤 12 億噸,占全國(guó) 1/4,蘇里格氣田每年產(chǎn)氣超 300 億立方米,夠北京人用 10 年!稀土更厲害,白云鄂博礦山儲(chǔ)量占全球 1/3,從手機(jī)芯片到導(dǎo)彈材料都得靠它。

    農(nóng)業(yè)方面,烏蘭察布黃芪種植,帶動(dòng) 10 萬(wàn)畝基地,產(chǎn)品賣到東南亞,年產(chǎn)值破億。還有 “蒙” 字標(biāo)認(rèn)證的 1000 多種農(nóng)畜產(chǎn)品,從錫林郭勒羊肉到河套面粉,全是能賣向全國(guó)的大生意。

    品牌方面,呼和浩特借助伊利和蒙牛的品牌力量成為“中國(guó)乳都”。額爾敦涮羊肉帶著草原羊肉走向全國(guó),甚至開到了新加坡。老綏元燒麥,把燒麥賣向了全國(guó),馬上開到日本東京。大窯汽水,一年賣出幾十億。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:盤點(diǎn)那些借助草原火爆的內(nèi)蒙古品牌
    真的是不盤不知道,原來(lái)大草原上,全是財(cái)富機(jī)會(huì)。今天藍(lán)爺來(lái)盤點(diǎn)一下,這些年借助草原力量發(fā)展起來(lái)的品牌有哪些呢?
    第一名:伊利?
    廣告語(yǔ)“青青大草原,自然好牛奶”,通過(guò)草原純凈形象傳遞牛奶的高品質(zhì),如今成為中國(guó)奶業(yè)的一哥,國(guó)際乳業(yè)四強(qiáng)。
    第二名:蒙牛?
    早期憑借“請(qǐng)到我們草原來(lái)!”強(qiáng)化品牌與內(nèi)蒙古草原的關(guān)聯(lián)性,成就中國(guó)乳業(yè)老二,世界乳業(yè)8強(qiáng)。
    ?第三名:小肥羊?
    強(qiáng)調(diào)羊肉源自錫林郭勒大草原的天然牧場(chǎng),突出草原生態(tài)優(yōu)勢(shì),是中國(guó)火鍋第一股,影響海內(nèi)外。
    第四名:蘭格格?
    定位“草原酸奶”,依托烏蘭察布草原資源和自有菌種技術(shù),產(chǎn)品如“野生藍(lán)莓草原酸奶”獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)?,成為中國(guó)乳業(yè)的一匹新黑馬。
    第五名:草原興發(fā)
    ?以草原“綠鳥雞”產(chǎn)品打向全國(guó),廣告語(yǔ)“餓了吃青草,饞了吃螞蚱”展現(xiàn)草原散養(yǎng)特色?。
    ?第六名:天美華乳?
    作為草原奶茶代表品牌,通過(guò)“大綠袋”包裝和草原文化符號(hào)占據(jù)消費(fèi)者心智,多年占據(jù)蒙古奶茶領(lǐng)導(dǎo)地位。
    ?第七名:老綏元
    以草原羊肉為核心,打造呼市的地標(biāo)美食,榮獲國(guó)家地標(biāo)美食稱號(hào),店面擴(kuò)張全國(guó),出海日本。
    ?第八名:“蒙”字標(biāo)認(rèn)證?
    涵蓋牛肉、羊肉、乳制品等,通過(guò)廣告展示草原牧場(chǎng)場(chǎng)景,強(qiáng)調(diào)“源自內(nèi)蒙古大草原”的品質(zhì)保障?,帶動(dòng)區(qū)域品牌走向世界。
    你認(rèn)為還有什么品牌借助大草原獲得了發(fā)展,評(píng)論區(qū)補(bǔ)充補(bǔ)充。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:被低估的冰煮羊,內(nèi)蒙古餐飲美食百億機(jī)會(huì)
    ?冰煮羊絕對(duì)是個(gè)百億大市場(chǎng),現(xiàn)在被嚴(yán)重低估了。內(nèi)蒙古餐飲老板們,想必大家都留意到了,近期羊和友在廣州的火爆程度,已然成為當(dāng)?shù)夭惋嫿绲臒衢T話題。

    提到羊肉的經(jīng)典吃法,像小肥羊、小尾羊、額爾敦等品牌所代表的涮羊肉,憑借其深厚底蘊(yùn)與廣泛受眾,在全國(guó)市場(chǎng)都有著極高的知名度與穩(wěn)固的市場(chǎng)地位。然而冰煮羊這個(gè)品類,潛力巨大卻長(zhǎng)期被市場(chǎng)低估。?

    冰煮羊,從烹飪方式上就獨(dú)樹一幟。它摒棄傳統(tǒng)直接加熱煮羊肉的模式,以冰塊打底,再放置羊肉。這種獨(dú)特做法,通過(guò)冰塊融化時(shí)的低溫,促使羊肉纖維收縮,有效鎖住肉汁。后續(xù)加熱過(guò)程中,羊肉熟透,完美保留鮮嫩口感。搭配枸杞、洋蔥、酸奶等食材調(diào)制的湯底,賦予羊肉獨(dú)特鮮香,去除膻味,帶來(lái)區(qū)別于涮羊肉的新奇味覺體驗(yàn)。?

    從市場(chǎng)格局來(lái)看,涮羊肉賽道競(jìng)爭(zhēng)已然白熱化,小肥羊20多年前就干到年銷售額50億,近些年額爾敦等頭部品牌也開始不斷向全國(guó)發(fā)力。與之形成鮮明對(duì)比的是,冰煮羊在內(nèi)蒙及全國(guó),都缺乏具有廣泛影響力的知名品牌,這無(wú)疑是眾多餐飲從業(yè)者的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

    就拿羊和友在廣州的成功來(lái)說(shuō),引入冰煮羊,契合了廣州消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的好奇與對(duì)美食的包容心態(tài),迅速打開市場(chǎng),掀起冰煮羊消費(fèi)熱潮。?

    所以,若能敏銳把握冰煮羊這一品類機(jī)遇,在產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié),持續(xù)優(yōu)化口味與食材組合,提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;同時(shí),加大品牌營(yíng)銷推廣力度,讓冰煮羊的獨(dú)特魅力為更多消費(fèi)者所知,極有可能打造出下一個(gè)風(fēng)靡市場(chǎng)的餐飲品牌。目前冰煮羊這個(gè)品類無(wú)論從品牌化程度和影響力都需要放大,餐飲老板們,想不想抓住這個(gè)機(jī)會(huì)。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:內(nèi)蒙古旅游業(yè)為什么比不過(guò)云南?

    同樣是旅游大省,為何云南火到爆,而內(nèi)蒙古卻總被忽視?

    云南太會(huì)玩了!昆明打 “四季如春” 牌,大理走 “風(fēng)花雪月” 文藝線,麗江直接甩出 “艷遇之都” 王炸,還有神秘香格里拉、熱帶風(fēng)情西雙版納,每個(gè)城市都自帶記憶點(diǎn),這套組合拳直接拿捏全國(guó)游客!

    反觀內(nèi)蒙古,明明坐擁世界級(jí)美景,卻總被一句 “草原” 框柱。阿爾山的火山秘境、額濟(jì)納胡楊林的金秋奇跡、騰格里沙漠的大漠孤煙… 這些寶藏旅游地都被埋沒了!每個(gè)盟市之間缺乏差異化定位,游客一說(shuō)到內(nèi)蒙古,就只能想起“風(fēng)吹草低見牛羊”,真的是太可惜了!

    內(nèi)蒙古不是沒資源,缺的是把故事講透的野心!給每個(gè)城市貼上專屬標(biāo)簽,從情感文化切入,讓游客想起內(nèi)蒙古時(shí),不僅僅是 “草原藍(lán)天和白云”,還有成吉思汗的傳奇、這樣才能吸引更多的游客來(lái)內(nèi)蒙古旅游!
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:不是經(jīng)濟(jì)不好,是你混不下去了
    你身邊最近是不是有這樣一群人,抱怨經(jīng)濟(jì)不好,生意難做?
    藍(lán)爺想告訴你,內(nèi)卷的本質(zhì)是你做的和別人差不多,然而你會(huì)的這個(gè)部分過(guò)剩了,其實(shí)就這么簡(jiǎn)單,往深了說(shuō)就是,現(xiàn)在各行各業(yè)專業(yè)的人越來(lái)越多了,你混不下去了。
    千萬(wàn)不要埋怨經(jīng)濟(jì),因?yàn)榻?jīng)濟(jì)再不好,也有人做的風(fēng)生水起,干掉你的永遠(yuǎn)是趨勢(shì)和更厲害的同行而已。
    問(wèn)大家一個(gè)有趣的問(wèn)題,是誰(shuí)在推動(dòng)這個(gè)世界進(jìn)步?其實(shí)是工具。你騎自行車,排斥汽車,那別人就比你效率高。現(xiàn)在生意做的好的,都是做品牌+流量,你排斥短視頻,怕出鏡,怕難堪,那你就像排斥汽車,排斥先進(jìn)的工具一樣,你線上流量沒有,線下流量又被別人搶走了,那你還怎么做生意呢?
    別人開個(gè)餐飲店,連個(gè)人都沒有,還得慢慢養(yǎng)店,藍(lán)爺和蒙莉姐劉昕老師投資的二兩包子,試營(yíng)業(yè)第一天就火爆的應(yīng)接不暇。
    很顯然,我們做對(duì)了三件事,第一是選對(duì)品類,藍(lán)爺總說(shuō),品類不對(duì),努力白費(fèi),包子是經(jīng)濟(jì)下行,消費(fèi)理性最好的品類之一,吃飽吃好消費(fèi)不高,復(fù)購(gòu)率極高;第二從選址就開始預(yù)熱,流量布局,從我們?nèi)齻€(gè)決定合作的那一刻,就開始了,開業(yè)只是流量蓄積到一定程度了,當(dāng)然生意好;第三,老老實(shí)實(shí)做品牌,做產(chǎn)品,這個(gè)是企業(yè)的基礎(chǔ),只有這個(gè)基礎(chǔ)做好,一切流量才能接得住,不做網(wǎng)紅做長(zhǎng)紅。
    老板們,你有沒有向自己開炮的勇氣?如果還是埋怨經(jīng)濟(jì)不好,那你的生意可真的沒法做了。如果還不知道怎么做,可以找藍(lán)爺為你出謀劃策。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:看內(nèi)蒙古奶酪的全國(guó)機(jī)會(huì)
    這可能是企業(yè)最后的機(jī)會(huì)了,老板們一定要抓住。如果你是做奶制品行業(yè)的,這條視頻一定要反復(fù)看。
    為什么說(shuō)奶酪,可能是內(nèi)蒙古奶制品企業(yè),接下來(lái)最后一次機(jī)會(huì)了?
    我們都知道,伊利、蒙牛借助“我來(lái)自內(nèi)蒙古大草原”,拿下了中國(guó)液態(tài)奶的半壁江山,草原牛奶的心智財(cái)富,打敗了全國(guó)其它地區(qū)的牛奶。所以液態(tài)奶沒有機(jī)會(huì)了。蘭格格通過(guò)細(xì)分酸奶品類,同樣利用草原的天然心智財(cái)富,找到了草原酸奶這個(gè)大品類,發(fā)力全國(guó),成為一匹黑馬。
    老板們讀懂沒,草原的魅力和心智財(cái)富同樣可以用奶酪再來(lái)一遍。錫林郭勒打出了中國(guó)人自己的奶酪,是典型的自嗨,不如好好做個(gè)品牌,打造草原奶酪的細(xì)分品類。
    妙可藍(lán)多用奶酪棒打開了國(guó)內(nèi)市場(chǎng),首先從兒童出發(fā),然后進(jìn)軍成人奶酪,但是這樣的企業(yè)沒有根,如果我們用草原奶酪的概念去打市場(chǎng),藍(lán)爺相信,一定會(huì)誕生像伊利、蘭格格這樣的強(qiáng)勢(shì)品牌,因?yàn)椴菰男闹秦?cái)富是我們內(nèi)蒙古企業(yè)的根和聚寶盆,只要用的好,在全國(guó)市場(chǎng)那就是所向披靡。老板們,你覺得呢?
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:500萬(wàn)人口的雄心,請(qǐng)愛上內(nèi)蒙古呼和浩特

    呼和浩特自從國(guó)家定位為華北核心城市以后,正在布局一盤大棋,藍(lán)爺從三個(gè)方面總結(jié)一下,讓我們一起助力家鄉(xiāng)更加美好。

    第一,從產(chǎn)業(yè)發(fā)展上看,乳業(yè)是王牌,伊利、蒙牛帶動(dòng)千億元級(jí)全產(chǎn)業(yè)鏈集群,全國(guó)每 6 杯奶就有 1 杯產(chǎn)自這兒,全力向 “世界乳都” 沖刺,吸引大量國(guó)內(nèi)外頂級(jí)人才進(jìn)駐。肉類、玉米等產(chǎn)業(yè)規(guī)模邁向百億,馬鈴薯等也朝著十億級(jí)發(fā)展。

    新興產(chǎn)業(yè)同樣亮眼,作為 “東數(shù)西算” 節(jié)點(diǎn),服務(wù)器裝機(jī) 150 萬(wàn)臺(tái),華為云、移動(dòng)智算中心落地,“中國(guó)云谷” 崛起。這里還有全國(guó)最大的半導(dǎo)體硅材料基地,光伏、半導(dǎo)體硅材料產(chǎn)業(yè)鏈完備,“硅材料之谷” 名號(hào)漸響,眾多產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造大量崗位,是人口增長(zhǎng)的強(qiáng)力支撐。?

    第二,城市建設(shè)方面,呼和浩特地理優(yōu)勢(shì)突出,通聯(lián) “三北”、通江達(dá)海,到北京高鐵僅 2 小時(shí),4F 新機(jī)場(chǎng)預(yù)計(jì)今年通航。教育上,與北大等名校合作,組建近百個(gè) “名校+” 教育集團(tuán)。醫(yī)療領(lǐng)域,和北大腫瘤醫(yī)院等共建區(qū)域醫(yī)療中心,還有 5 個(gè)國(guó)家醫(yī)學(xué)分中心。

    城市環(huán)境宜人,城北有大青山生態(tài)綠帶,城東有敕勒川城中草原,城南有大黑河花海,城西有哈素海風(fēng)景區(qū)。呼市入選 “全國(guó)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用示范城市”,垃圾分類成效居全國(guó)大城市前十,是 “國(guó)家級(jí)綠色出行城市”,宜居宜業(yè)宜學(xué),吸引更多人開始來(lái)此生活。?

    第三,區(qū)域品牌打造成果顯著,擁有 21 件地理標(biāo)志證明商標(biāo),像 “武川莜面”“清水河小米” 助力鄉(xiāng)村振興。“蒙” 字標(biāo)認(rèn)證推進(jìn),涵蓋沙棘油等多類產(chǎn)品。現(xiàn)有 13 家 “內(nèi)蒙古老字號(hào)” 企業(yè),3 家同時(shí)為 “中華老字號(hào)”。通過(guò)展會(huì)活動(dòng),提升品牌影響力,讓呼和浩特走向全國(guó)、世界,大大增強(qiáng)了城市吸引力。?

    呼和浩特靠產(chǎn)業(yè)、城市、品牌全方位發(fā)展,正全力沖刺 500 萬(wàn)人口目標(biāo),讓我們一起為家鄉(xiāng)助力。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:來(lái)內(nèi)蒙古呼和浩特旅游必吃的8大美食
    ?來(lái)呼和浩特,必吃8大美食,來(lái)一趟不容易,一定要吃全了。
    第一,烤全羊:草原民族招待貴賓的重頭菜系,整羊烤至金黃油亮,外皮焦脆,內(nèi)部肉嫩,香味撲鼻,配合充滿蒙古族風(fēng)情的開羊儀式,第一道大菜。
    第二,手把肉:將帶骨羊肉按骨節(jié)拆開煮熟,可蘸韭菜花、紅腐乳、芝麻醬等調(diào)和的蘸料,肉肥瘦相間、肥而不膩。
    第三,燒麥:多以羊肉大蔥為餡,皮薄餡厚,分量足,售賣按皮的重量算,一兩 8 個(gè),搭配磚茶解膩,是呼市地標(biāo)美食和文化符號(hào),藍(lán)爺服務(wù)的老綏元榮登國(guó)家地標(biāo)美食。
    第四,羊雜碎:分為純肚和全雜,重咸香味,一抹紅油是靈魂,呼市特色明顯,搭配焙子是經(jīng)典吃法,令人回味無(wú)窮。
    第五,涮羊肉:精髓在羊肉品質(zhì),薄羊肉片在鍋?zhàn)永镤處酌爰词欤肟诩椿覠o(wú)膻味,搭配麻醬等調(diào)料,是來(lái)內(nèi)蒙古必吃的美食。
    第六,冰煮羊:先放冰再放羊肉塊煮,湯底加枸杞、洋蔥、酸奶等,做法能讓羊肉久煮不老,最大程度發(fā)揮羊肉的 “鮮”,一定要嘗一嘗。
    第七,蒙古奶茶:由磚茶與牛奶加鹽煮開,味道微咸,奶香濃郁,常配以炒米、牛肉干,風(fēng)味獨(dú)特。
    第八,油炸糕:糕面蒸熟后和勻,包餡、油炸而成,吃起來(lái)軟糯筋道,是呼和浩特宴席上常見的美食。
    以上個(gè)個(gè)都是大品牌的機(jī)會(huì),還有什么美食,呼市人可以給補(bǔ)充一下。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:王健林豪賭失敗,地產(chǎn)時(shí)代重新洗牌

    一個(gè)時(shí)代結(jié)束,連招呼都不跟你打,曾經(jīng)有多大,現(xiàn)在就有多慘。人賺錢都是運(yùn)氣加紅利,紅利一旦結(jié)束,再努力也毫無(wú)作用。

    你們看,許家印那可是建立了萬(wàn)億的商業(yè)帝國(guó),結(jié)果呢,一下子崩塌了。融創(chuàng)也是,裁員上萬(wàn)人。之前還被人嘲笑說(shuō)“首富變首負(fù)”的王健林,人家70歲的老人呢,在云南廟會(huì)上低調(diào)地?zé)闫砀!>拖褚粋€(gè)低調(diào)的智者,默默地在做自己的事情。

    其實(shí)他這一動(dòng)作就像是在告訴大家,他這十年的經(jīng)歷就像一部血淚史,直接把地產(chǎn)時(shí)代的終局給撕開了。真的是,不是所有人在遇到危機(jī)的時(shí)候都能很優(yōu)雅地轉(zhuǎn)身,能活下來(lái)的那可都是真梟雄。

    再往前看,2017年的時(shí)候,王健林就說(shuō)了句“房地產(chǎn)黃金時(shí)代結(jié)束”,這就像一聲驚雷啊,把整個(gè)行業(yè)都震醒了。可那些同行呢,就像沒聽到一樣,還在瘋狂地加杠桿。

    結(jié)果十年之后呢,萬(wàn)達(dá)開始五折賤賣游艇,六折甩賣77座酒店。這時(shí)候大家才反應(yīng)過(guò)來(lái),原來(lái)人家王健林壯士斷腕,這可不是懦弱啊,這是人家對(duì)時(shí)代變化超級(jí)敏銳的嗅覺,就像動(dòng)物能提前感知地震一樣厲害。

    你們?cè)倏矗趧?chuàng)的孫宏斌一開始還像個(gè)白衣騎士呢,后來(lái)變成追債人了。還有那3萬(wàn)億流動(dòng)資金的傳言,最后也是不攻自破。這時(shí)候王健林的生存法則就像一個(gè)警鐘一樣,敲響在所有企業(yè)家的耳邊。#那就是預(yù)判危機(jī)的時(shí)候,要像在盛宴高潮的時(shí)候就敢離開宴席一樣果斷。

    王健林還給企業(yè)家們總結(jié)了三個(gè)生死預(yù)判:
    第一個(gè)就是政策嗅覺比規(guī)模重要多了。銀監(jiān)會(huì)收緊海外融資的時(shí)候,萬(wàn)達(dá)那可是第一個(gè)跑得,就像比賽里第一個(gè)沖出去的選手。

    第二個(gè)輕資產(chǎn)可不是光喊喊口號(hào),那是一種基因。你看萬(wàn)達(dá)商管營(yíng)收逆勢(shì)增長(zhǎng)26%呢,這就說(shuō)明“收租模式”比“蓋樓模式”更能抗住經(jīng)濟(jì)周期的波動(dòng),就像小船比大船更靈活地躲過(guò)風(fēng)浪。

    第三個(gè)就是斷尾要快,要比債務(wù)雪崩的速度還快。王健林在股價(jià)巔峰的時(shí)候就開始轉(zhuǎn)型了,再看看許家印呢,都到ICU里了才想起賣私人飛機(jī),這可就太晚啦。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:你還會(huì)買完美日記嗎

    品牌流量越多,反噬作用越大,你死的也越快。

    在場(chǎng)的女性老板們有沒有用過(guò)完美日記的?為何它之前風(fēng)靡全網(wǎng),現(xiàn)在卻做的不行了?我們來(lái)看它的市值,它最巔峰的時(shí)候是168億美金,現(xiàn)在跌到了8億,下降了98%。

    當(dāng)時(shí)市值最高的時(shí)候,全中國(guó)的洗化行業(yè)或者各行的老板們,是不是都在學(xué)它種草?學(xué)它的私域怎么經(jīng)營(yíng)的,全中國(guó)都在學(xué),特別厲害。但是為什么現(xiàn)在跌成這樣?

    其實(shí)是因?yàn)楫a(chǎn)品不做主,用過(guò)的人幾乎不再有復(fù)購(gòu)。產(chǎn)品要不就是所謂的卡粉了,或者口紅好像涂的不勻等等問(wèn)題。包括跟它一樣的一個(gè)流量很火的品牌,叫花西子。

    我特別清楚的記得,大約是在2020年的時(shí)候,我媳婦過(guò)生日,我當(dāng)時(shí)就覺得花西子的包裝太漂亮了,它正好是一個(gè)特別精致的套裝,還是1314元的價(jià)格,我就買回來(lái)了。實(shí)物是一個(gè)特別大的盒子,很漂亮,一層一層的抽屜。送給我媳婦之后,她就體驗(yàn)了其中的一個(gè)產(chǎn)品,用完以后說(shuō)這是什么東西了,結(jié)果剩下的她連沒都沒碰,她說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品太差了。

    所以老板們有沒有發(fā)現(xiàn),回過(guò)頭看完美日記,是不是也是這個(gè)問(wèn)題?流量是不是很好?我們看一下它的營(yíng)銷費(fèi)用,它每年?duì)I銷費(fèi)用占比60%以上。是不是想到了恒大?恒大做的恒大冰泉,投入了60億,虧了40億。為什么?

    兩個(gè)因素。第一個(gè)因素,恒大代表房地產(chǎn)不代表水,這是品類延伸錯(cuò)誤。舉例來(lái)說(shuō),如果恒大用這個(gè)長(zhǎng)白山水,不用恒大這兩個(gè)字,他拿錢燒,我相信他能燒成中國(guó)老二。

    我講這幾個(gè)案例就是想說(shuō)明,如果你前面的定位錯(cuò)了,后面怎么花錢都沒用,因?yàn)楸饶阌绣X的人太多了。鐘睒睒當(dāng)時(shí)針對(duì)恒大的許家印說(shuō)了一句話,#如果有錢就能做成一個(gè)品牌,銀行可以壟斷全世界。你想想是不是這樣?銀行是不是最有錢?我想做哪行做哪行,但不是那回事。

    所以說(shuō)第一如果你定位不對(duì),肯定不行;第二如果你的產(chǎn)品不做主,你流量越多,反噬作用越大,你死的也越快。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:餐飲的未來(lái)是包子面條蓋澆飯

    老板們都體會(huì)到,今年的生意是越來(lái)越難了。如今的國(guó)內(nèi)市場(chǎng),像極了90年代的日本,高速發(fā)展之后,是存量大于增量,行行業(yè)業(yè)出現(xiàn)了過(guò)剩,餐飲不是不好做,是餐飲的玩法變了。所謂的消費(fèi)降級(jí),其實(shí)就是消費(fèi)更加理性了,人們不再為虛榮和高端買單,反而更加務(wù)實(shí),最重要的是好賺錢、賺快錢的時(shí)代結(jié)束了。這樣的背景下,高碳水,低客單或?qū)⒊蔀榻酉聛?lái)餐飲的主流。
    我去了好幾次日本,滿大街都是面館和蓋澆飯,像吉野家一樣的牛肉飯到處都是。所以藍(lán)爺奉勸你,不要再做大店,不要再做高端,包子面條蓋澆飯,也會(huì)在我們國(guó)內(nèi)逐漸成為主流餐飲,而且是壽命更持久的餐飲,不要再在火鍋燒烤麻辣燙里卷了,最好的商業(yè)模式就是這三點(diǎn):高頻、剛需、高毛利,不滿足這三點(diǎn)的餐飲創(chuàng)業(yè),風(fēng)險(xiǎn)都是巨大的。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:呼和浩特是一座被低估的宜居城市
    這個(gè)旅游度假圣地,絕對(duì)被低估了。當(dāng)全國(guó)人都在高溫里蒸桑拿時(shí),你卻在25℃的城市中享受藍(lán)天和白云。這里不是北歐,也不是高原秘境,而是被稱作‘草原夏都’的呼和浩特!"
    每年5月到10月,呼和浩特就像打開了天然空調(diào)——平均氣溫22℃,白天清風(fēng)拂面,夜晚蓋被入眠。沒有悶熱潮濕,沒有酷暑難耐,草原的風(fēng)卷走燥熱,大青山的綠蔭撐起遮陽(yáng)傘。在這里,空調(diào)成了擺設(shè),陽(yáng)光變得溫柔,連呼吸都是藍(lán)天白云的味道!"
    "清晨去敕勒川草原追一場(chǎng)浪漫日出,午后在老城巷子里喝一壺茶;白天在哈素海騎行看‘塞外西湖’,傍晚在惱包村的煙火氣里大快朵頤。當(dāng)南方朋友在40℃高溫里‘融化’時(shí),你卻在呼和浩特裹著披肩數(shù)星星!"
    "這座連續(xù)三年上榜‘中國(guó)宜居城市’的寶藏之地,有全國(guó)領(lǐng)先的空氣質(zhì)量,有15分鐘直達(dá)的城郊草原,更有地鐵直達(dá)的博物館群和遍地開花的口袋公園。夏天來(lái)度假的人,總?cè)滩蛔〔椴榉績(jī)r(jià)——畢竟誰(shuí)不想把‘避暑日常’過(guò)成‘生活常態(tài)’呢?"
    "這個(gè)夏天,與其在空調(diào)房里‘續(xù)命’,不如飛向呼和浩特!機(jī)票不貴,高鐵直達(dá),草原、星空、美食和25℃的夏天,都在等你簽收!呼和浩特,來(lái)了就不想走的人間理想城!"
    我是藍(lán)爺,我在呼和浩特,等你來(lái)發(fā)現(xiàn)——原來(lái)最舒服的夏天,真的不用去遠(yuǎn)方!內(nèi)蒙的兄弟們,轉(zhuǎn)發(fā)起來(lái),讓更多人喜歡上我們的寶藏城市。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:揭秘白小T賺錢的秘訣
    白小T三年做到10個(gè)億,它是不是把流量利用好了?藍(lán)爺去年專門花錢去杭州聽他講兩天課。他講了白小T的創(chuàng)業(yè)過(guò)程,包括這個(gè)名字,他都是起了一個(gè)月。

    為何叫白小T?因?yàn)樽詈玫拿质亲詭奉惖摹1热缯f(shuō)農(nóng)夫山泉,是不是自帶品類?白小T一開始的定位,就是要在白色T恤上做一個(gè)品牌。他是不是很清晰?那么他為什么做起來(lái)了?因?yàn)槿袊?guó),沒有人去做T恤的專業(yè)品牌,他抓住這個(gè)品類細(xì)分的機(jī)會(huì)了,所以他就起了這樣一個(gè)名字,建立了這樣一個(gè)品牌。

    他做了很多第一。他是中國(guó)第一個(gè)在工廠里直播的老板,所以他那一場(chǎng)直播就賣了3000萬(wàn);他是中國(guó)第一個(gè)在珠峰上直播的老板,那一場(chǎng)直播5000萬(wàn)。所以大家有沒有發(fā)現(xiàn),老板們是不是都做的是第一個(gè)事?

    但是他真正做對(duì)的是什么?是一開始主打一個(gè)品類。一般白色T恤特別怕臟,比如大家中午吃飯,很容易就淋了湯汁了,他抓住了消費(fèi)者這個(gè)痛點(diǎn),發(fā)明了防污的T恤,所以他把這個(gè)品類細(xì)分出來(lái)了。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:內(nèi)蒙古的工業(yè)企業(yè),應(yīng)該如何做品牌?
    你是不是覺得總是很累?是不是還在靠關(guān)系經(jīng)營(yíng)企業(yè)?如何幫助B 端企業(yè)擺脫老板個(gè)人化?藍(lán)爺有妙招!
    注意了,B端企業(yè)的一個(gè)最大的問(wèn)題,就是認(rèn)老板不認(rèn)企業(yè),甚至連老板手下的人都不太認(rèn),老板每天都在接電話,處理各種問(wèn)題,像個(gè)超級(jí)員工。
    B端企業(yè)要擺脫老板個(gè)人化,那就必須走市場(chǎng)化、品牌化的道路。藍(lán)爺團(tuán)隊(duì)去年服務(wù)了一個(gè)北京的項(xiàng)目,這個(gè)企業(yè)是做供暖設(shè)備的,客戶通常都是直接聯(lián)系老總做業(yè)務(wù),導(dǎo)致非常繁忙。
    藍(lán)爺為這個(gè)企業(yè)做了三個(gè)改變,第一,讓客戶的企業(yè)名更加響亮,容易傳播。將客戶原來(lái)的名字科德銘通做了改變,改名叫京彪,簡(jiǎn)單好記,看起來(lái)也很有實(shí)力。
    第二,將客戶的辦公室重新包裝,變成行業(yè)專家形象進(jìn)行展示,提升企業(yè)的影響力和品牌力。
    第三,塑造大案例,將國(guó)家會(huì)議中心的案例放大,強(qiáng)化企業(yè)的實(shí)力和服務(wù)保障。
    通過(guò)以上三點(diǎn)改造,京彪變成了一個(gè)完全市場(chǎng)化品牌化的企業(yè),同樣的案例,還有我們也為鄂爾多斯萬(wàn)眾偉業(yè)重新塑造了企業(yè)形象,成為安全采礦企業(yè)中的佼佼者。
    如果你是B端的企業(yè),不知道如何做品牌,可以來(lái)找藍(lán)爺。
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  • 藍(lán)爺說(shuō)品牌:餐飲的菜單越薄利潤(rùn)就越厚
    做生意就像挖井,死磕一個(gè)地方才能出水!
    你看那些路邊啥都賣的小飯館:蓋飯面條麻辣燙,炒菜餃子肉夾饃。結(jié)果呢?顧客進(jìn)門就犯選擇困難癥,老板后廚忙得腳打后腦勺,最后算賬發(fā)現(xiàn)根本不掙錢!
    為啥?你細(xì)品:
    1.顧客看見啥都有的菜單,就像進(jìn)了迷宮——轉(zhuǎn)悠半天不知道吃啥,而且覺得你做啥都不行,最后可能扭頭走了
    2.后廚備十幾種食材,冰箱比老板辦公室還大,每天光是倒掉爛掉的菜就夠心疼,浪費(fèi)動(dòng)作太多
    3.老板今天研究新菜譜,明天琢磨促銷活動(dòng),天天跟風(fēng)沒有主心骨,慢慢淪為山寨店
    藍(lán)爺操盤的"仨兄弟饸饹面",當(dāng)初要是不咬牙砍掉炒菜、砍掉面館這個(gè)泛品類,現(xiàn)在估計(jì)還在跟沙縣小吃搶5塊錢的生意。調(diào)成專注做饸饹面以后,客戶一眼就知道自己的最愛,降低客戶選擇成本,對(duì)內(nèi)經(jīng)營(yíng)效率也極大提升。
    藍(lán)爺教你3條實(shí)戰(zhàn)鐵律: ① 先當(dāng)山大王,再想當(dāng)皇帝。在你沒把酸辣粉賣成區(qū)域冠軍之前,別惦記螺螄粉市場(chǎng) ② 菜單超過(guò)30道菜,趕緊拿紅筆劃掉那些不賺錢的,每砍掉一個(gè)賠錢貨,利潤(rùn)能漲5% ③ 學(xué)學(xué)王小鹵那哥們, 人家賣雞爪的放話:不做夠30億虎皮鳳爪,絕不分心搞其他產(chǎn)品。
    最后老板們一定要記住:小生意要像錐子——越尖越能扎透市場(chǎng)。等你在細(xì)分領(lǐng)域站住腳,自然會(huì)有新機(jī)會(huì)找上門!
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