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    文案/策劃 ? 廣場推薦 ? 24-12-19 10:31

    藍爺說品牌:一年賣10億的自嗨鍋,現在為什么賣不動了?
    你有多久沒吃過自嗨鍋了?對,就是那個不用火,用水就能加熱的自熱鍋。2019年,各大購物平臺和線下超市購買榜單都是TOP1,僅僅“自嗨鍋”一個品牌,在短短一年時間里,就賣出10個億,市場十分火爆。可不到三年,頭部品牌自嗨鍋甚至連續虧損兩年,行業資本紛紛撤離,從爆火到被市場冷落,到底發生了什么?
    在自熱火鍋剛起步的2016年,市場規模只有可憐的3.98億元,而在5年之后的2021年,自熱火鍋的市場規模就飆升到了103.7億元,短短幾年的時間里,就造就了一個百億級市場,其恐怖程度讓人咋舌!自熱鍋的火爆和頭部品牌如自嗨鍋大量啟動明星推廣和廣告轟炸是離不開的。高峰時期,根據艾媒咨詢統計,僅在2021年就有95.6%的人吃過自熱火鍋,而且頻率不低,有將近六成的人,在一個月內吃了十幾次自熱火鍋,又恰逢口罩三年,提供了絕佳的市場紅利??谡纸Y束,自熱鍋及自熱飯市場就開始一落千丈。
    藍爺總結自嗨鍋的品類衰退有三個核心:
    第一,品類屬于過渡型品類,不具備長久的發展基因。首要因素就是太貴,相比方便面和普通快餐,價格高、產品體驗差,動不動三四十的價格足以吃一頓好的外賣,產品不做主是主要原因。什么叫過渡型品類?香飄飄杯裝奶茶就是這樣的品類,火一時,馬上就會被鮮奶茶替代,甚至連瓶裝奶茶都打不過。
    第二,品類的應用場景不持續。一開始的火,都是因為嘗鮮。自熱火鍋禁止高鐵,家里吃或者辦公室吃就不如叫一頓好的外賣,戶外呢,好像又缺乏互動性,關鍵操作、加熱、等待的復雜性和不安全性阻礙了用戶的便捷。
    第三,食品安全違背趨勢。據艾媒咨詢2021年調查,45%的消費者不選購是因為擔心廠家資質和食品安全,這些弊端決定了自熱火鍋的生命周期不會太長。自熱鍋的技術壁壘并不高,本質就是預制菜和加熱包,食材不達標,底料超標或致癌頻發。品類想做久,還得在產品上下功夫。
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