阿嬤手作，奶茶屆在地敘事高手
前不久瑞幸靠著城市諧音梗火了一把，暗戳戳炫出了自家在天南地北都有門店的雄厚實力，甚至未被提及的地方，也有消費者主動幫忙造梗。
當在地化成為一種潮流，想和大家聊聊一個和在地文化高度適配的品牌——阿嬤手作。
第一次喝上他家的手作奶茶，以為品牌擠的是茶飲賽道，仔細看下來，不全是。
這個源自廣西的品牌，是從天然優質食材出發的，產品不止飲品，還有雪糕、有機食品……
點開官號，仿佛點開了一本地方美食文化雜志，里面不疾不徐地介紹著時令食材、制作工藝。
比如把樹上自然掛干的南疆和田灰棗熬成棗泥、從東魁山野間采摘自然熟的楊梅、將紹興培育的有機茶葉制成抹茶粉……
不難看出，自然、手作是阿嬤手作的高頻詞。藏在字里行間的，還有簡介里的另一個關鍵詞，家。
從名字開始，品牌就在與顧客構建一個祖輩關系的交流語境，看看官方的自我介紹：
阿嬤以“家人”之名，打造品牌內核。這個熟諳“家的感覺”的阿嬤，也用出色的在地化敘事，將各地風土人情納入品牌文化。
一、
立足于本土建筑，
以非遺元素為城市門店注入靈魂
阿嬤融入一座城市的姿態，自然地像是在這里生活過數十載。
每次筑新家，阿嬤都會把建筑示意圖開誠布公地展示出來，從選址、硬裝到軟裝處處可見品牌對民情土俗的深入發掘。
縱觀現有城市門店，阿嬤在打造在地文化空間上有三點思路可供借鑒：
/選址偏好本土風格街區，結合當地特色元素修舊如舊
已有辨識度和影響力的本土建筑，是品牌移至異鄉、落地生根時的好土壤。
阿嬤在廣東佛山的第一個駐扎點，坐落于禪城祖廟片區的一幢古老騎樓之中。應嶺南氣候而生的騎樓，以立柱結構形成了內封外敞的格局。阿嬤保留了半開放的設計，使店鋪自然地融入了城市交互空間，展現出嶺南開放包容的氣質。
【阿嬤手作·佛山嶺南天地店】
從廊下走進室內，印入眼簾的是條形灰磚鋪就的立面和附著老木的柱體和桌椅，這些都與古建筑的街面風格相呼應。
而初夏在蘇州中心開幕的城市首店，取意于江南古典園林。室內色調以黛黑、粉白、鉛灰為主，凝練清簡。蘇扇屋檐、貼面花窗、墻上搖曳的樹影等元素為整體意境增色不少。
【阿嬤手作·蘇州中心店】
/探尋地域的歷史人文底蘊，升華空間意境
在延續原有風格的基礎上，為建筑注入歷史的深度和人文的溫度，亦能彰顯品牌的文化底蘊。
來到南京的阿嬤，對城市門店的打造靈感來源于清代馮寧的《金陵圖》，畫中人身處庭院，有飯有茶，怡然自得。
為了營造出如畫般的閑適感，品牌效仿宋朝街鋪設立了面街的柜臺和方便來者休憩的長凳。此外，墻體大面積的青磚讓人聯想到金陵古城墻，“六朝古都”的厚重歷史感撲面而來。
【阿嬤手作·南京德基店】
與往昔互文的，還有品牌在上海圣母瑪利亞女校舊址設立的門店。這幢中西融合的建筑，是張愛玲度過六年時光的學堂，見證了這位天才女作家的文學啟蒙。
阿嬤保留了舊有的墻面結構，樸素務實地還原了海派建筑的特色。幾盞銅質臺燈和金屬壁燈映射出的暖黃燈光，承襲著昔日女子學堂的靜謐氛圍。
【阿嬤手作·上海長寧來福士店】
/傳統技藝點綴，打造門店獨特印記
此外，為城市門店注入靈魂的，還有源于傳統技藝的裝飾元素
南京店的屋檐采用非遺工藝"博白竹編"編織而成，為空間注入些許古韻；
【阿嬤手作·南京德基廣場店】
佛山店內懸掛著與獨立藝術家呂文婷合作的藝術裝置竹骨魚燈，自當地的魚燈延展而來，象征著豐收與富饒；
【阿嬤手作·佛山嶺南天地店】
成都店天然水磨石圓桌的上方，是由非遺匠人手工打造的圓弧形紙燈，點亮時宣紙的肌理和竹制骨架的線條清晰可見。
【阿嬤手作·成都萬象城店】
這些用心的細節悄然改變著整個場域的氣質，使得門店在融入街區的同時，又以鮮明的文化特色成為讓人愿意走進來消費體驗的存在。
二、
推出城市限定美食，
以新風味作引子
食物本身，天然就是在地表達的好素材。
經常在命名中強調產地的阿嬤，還將本地食材進行創意混搭，推出地域限定款。
看下來，口味碰撞主要有兩種形式：
/獵奇向
將不同食材的味型、溫度、質地進行對比，碰撞出新奇、獨特甚至是有挑戰性的口味組合，是為食客提供新穎味覺體驗的方式之一。
比如，你可能吃過川菜麻婆豆腐，但你能想象咸口的雪糕嗎？青花椒豆腐雪糕就是阿嬤在成都太古里新店試業時的限定款。
新品一出，不僅給本地人帶來了新鮮感，也激起了許多外地人的好奇心。
【成都·青花椒豆腐雪糕】
與此類似的，還有蘇州限定的毛豆碧螺春雪糕，深圳限定的腐竹蓮子雪糕。
【蘇州·毛豆碧螺春雪糕】、【深圳·腐竹蓮子雪糕】
盡管說食物不必拘泥于一貫的做法，但這種將菜品風味轉移到甜品上的做法，還是挺打破大眾固有認知的。
/回憶殺
另一種創意思路，則更多地依賴于喚起食客的情感記憶，通過對地域經典美食的發掘和再創造，營造出一種懷舊感。
街邊的一碗桂花酒釀，是許多南京人的心頭好。阿嬤南京限定的酒釀一米、萊斯酒釀奶酪，以"一米"（意為非常、特別）、"萊斯"（意為厲害、出色）這樣的方言勾起了許多本地人對地道風味的懷念。
【南京·酒釀一米、萊斯酒釀奶酪】
一樣讓當地人秒懂的，還有廣州限定的超濃花生雪糕。在廣東，花生是日常必備的溫馨小食材，南乳花生、花生糊、花生酥、花生眉豆煲雞腳、花生燜豬尾……是許多廣州人美食印象里的不可或缺。
【廣州·超濃花生雪糕】
美食本身就是一方人味覺記憶的鉤子，在產品中體現在地食材的特色，不僅可以為品牌提供獨特的市場定位，也能快速與地方消費者建立起情感聯結。
三、
凝練地域文化符號，
打造差異化周邊
不止限定口味食物，周邊也成為品牌在地文化的有力表達。
不滿足于放之四海而皆可的設計，阿嬤很擅長從飲食習俗、傳統手工藝、地標建筑等方面提煉出地域文化符號。
/符號一：特色食材
美食向的，有南京迷你竹編蒸籠荔浦芋頭。
【南京·竹編蒸籠荔浦芋頭】
Q版食物在賣了一波萌的同時加深了大眾對阿嬤主打天然在地食材的記憶點。
/符號二：非遺工藝
濃縮地方文化底蘊的非遺工藝，也常常成為阿嬤的靈感之源：
成都限定的皮影戲小物，不僅給顧客帶來傳統燈影戲的新鮮體驗，也讓人在不知不覺中記住了阿嬤的IP形象；
【成都·皮影戲體驗周邊】
佛山限定的剪紙圖案印章，復現了阿嬤的茶壺茶杯、手作過程，具像化地展現了品牌的匠人精神；
【佛山·剪紙圖案印章】
蘇州限定的蘇繡掛件古色古藝，品牌的好審美輕松融入消費者的日常。
【蘇州·蘇繡掛件】
（圖源小紅書博主：CaiShangbin）
/符號三：地標建筑
從城市地標建筑中汲取靈感時，阿嬤也會賦予其一些自身的色彩。
深圳限定的手機殼，就襲承了官號一貫畫風的手繪風格，既有深圳的地域性，也有品牌的辨識度。
【深圳·建筑手繪手機殼】
不難看出，阿嬤的IP形象、品牌理念，都或多或少地融入了周邊小物。
融合地域文化的設計，更容易激起地方消費者的情感共鳴，不僅滿足了人們的分享欲，也為品牌深入人心鋪就了廣闊的可能性。
四、
深挖傳統手工藝，
打造特色文化體驗
將“手作”這一動詞放進品牌命名里，足以看到阿嬤對此的重視。
當品牌走出廣西來到各地，祖母在屋檐下勞作的畫面也得以衍生，結合當地手作匠人的表達變得更加具體。
來到成都的阿嬤，在太古里開業時以皮影戲的形式演得《一筐好戲》。借著新店內的玻璃幕墻，阿嬤以幕中主角的身份呈現了自己將山野美味采收，制作家常美食的故事。
【成都·《一筐好戲》主題皮影戲】
入駐佛山的阿嬤，找到了百越文化中剪紙這一樸拙的表達技藝，以設于新店內的佛山剪紙元素“空間藝術裝置”和開幕展演，敲開了嶺南文化交流的大門。
【佛山·剪紙空間藝術裝置&開幕展演】
初夏下江南的阿嬤，視線聚集到曾經一針一凳“做生活”的家家日常，在門店內舉辦了“絲理·姑蘇”蘇繡主題展。
【蘇州·“絲理·姑蘇”蘇繡主題展】
發掘各地傳統手工藝，舉行特色主題活動，是阿嬤抵達新城市時常有的儀式感。
此時的門店，不僅是消費休閑的歇腳處，更是一個可以體驗傳統手作工藝的文化空間。沉浸其中的來客，不難感受到阿嬤對各類手作工藝背后文化價值和匠心精神的認同，從而加深對于品牌“手作”內核的認識和理解。
即使每次活動只能觸達一小部分地方受眾，但從長遠來看，日積月累的嘗試也會為阿嬤沉淀出別具一格的文化資產，成為品牌的一道“護城河”。
結語
在阿嬤的評論區，最常出現一種聲音是：“xx什么時候開？”、“看看xx！”……
看阿嬤開店成為一些人的樂子，急切的催促下，不僅是對產品的期待，更是希望品牌能發掘出自己所在城市的獨特魅力。
整體看下來，品牌在城市門店的選址裝潢、在地食材的風味探索、周邊小物的設計、以及主題活動策劃等方面都有許多經驗值得借鑒。
而阿嬤手作最讓我印象深刻的部分在于：它借助各地人們的童年記憶作為撬動消費者情感的支點，從食材源頭到門店體驗將在地敘事貫穿始終，營造出了產品、空間與人的和諧統一。
什么是好的在地表達？我認為應該是：能夠將人們的視線拉回到當下，感受自我與這片土地之間的緊密聯結，重新汲取一些精神養分。
如同阿嬤手作在官網主頁表達的那樣：
找到精神本質的豐盛，是我們最大的野望。
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